Ingredientes:
3 boletus medianos
200 g de cuscus
1 puerro
1/2 cebolla
4 huevos
Aceite
Sal y pimienta
Preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete, utilizamos la misma cantidad de agua que de cuscús, añadimos el agua hirviendo al cuscús, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
Pochamos el puerro y la cebolla picada en una sartén con aceite. En otra sartén ponemos los boletus a la plancha con muy poco aceite en láminas con sal.
Cuando esté la cebolla y el puerro le añadimos el cuscús que ya habrá reposado, lo salpimentamos y le añadimos los boletus.
Servimos en platos individuales con un huevo encima cada uno.
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