miércoles, 27 de agosto de 2014

Bollitos de hierbas y queso




INGREDIENTES

 500 g de harina
20 g de levadura (levita)
50 ml de aceite
10 g de sal
20 g de azúcar
250 ml de agua
Relleno:
100 g de queso rallado
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
Huevo

Comenzamos haciendo la masa de los bollitos, disolvemos la levadura en el agua tibia, incorporamos el aceite, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos bien hasta formar una masa.
Espolvoreamos la encimera con harina o la untamos con aceite, yo hago lo segundo. Volcamos la masa y amasamos unos minutos.
Formamos una bola y la dejamos levar en un lugar cálido tapada con un trapo húmedo una media hora.
Mientras, mezclamos los ingredientes del relleno en un bol y los reservamos.
Dividimos la masa en 6 porciones iguales, amasamos trozo a trozo dándoles forma ovalada, teniendo en cuenta que hay que doblarlo. Les ponemos en el centro el relleno y los cerramos dándoles forma de bollito alargado.
Los ponemos en la bandeja les  hacemos unos cortes en la superficie y los dejamos levar en las mismas condiciones que antes, ahora una hora y media.
Pincelamos con huevo y los horneamos a 190º durante 30 minutos

sábado, 23 de agosto de 2014

Croquetas de roquefort



INGREDIENTES

1 triángulo de roquefort
2 vasos de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal

Ponemos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadimos la harina y removemos bien con una cuchara de palo hasta que se tueste un poco.
Añadimos la leche sin dejar de remover con la misma cuchara, o con unas barillas si no tenemos practica, y añadimos solo un poco de sal, el queso ya es salado.
Cuando veamos que empieza a espesar añadimos el queso en trocitos, primero la mitad y ya vamos añadiendo según nos guste con más o menos sabor a roquefort.
Añado la misma cantidad de mantequilla y de harina para que queden cremosas y no muy espesas.


jueves, 21 de agosto de 2014

Revuelto de tomates



INGREDIENTES

6 tomates
5 Huevos
1/2 cebolla
Sal
Aceite

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una sartén con aceite, pelamos los tomates, les quitamos las pepitas, los troceamos y los añadimos a la sartén , añadimos sal. Los dejamos a fuego medio hasta que pierdan el jugo que sueltan y se haga el tomate.
Añadimos los huevos, sal  y removemos hasta que el huevo cuaje al gusto.

martes, 19 de agosto de 2014

Otro pastel de pan de molde



INGREDIENTES

6 rebanadas de pan de molde
8 palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 tomates
2 cucharadas de mahonesa
1 paquete de salmón ahumado
Queso philadelphia

Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los picamos, los mezclamos con los palitos de cangrejo y el huevo duro también picaditos y la mahonesa, reservamos.
Untamos con el queso dos rebanadas de pan de molde y las ponemos juntas, de base del pastel, cubrimos con la mitad de la mezcla anterior, ponemos encima otras dos rebanadas, aplastamos un poco, las untamos con queso y cubrimos con el resto de la mezcla de los palitos.
Ponemos encima las dos rebanadas de pan que nos quedan y las untamos también con queso, cubrimos el pastel con el salmon ahumado y lo decoramos con el otro huevo duro picando separando las claras y las yemas.
Es otro tipo de pastel de pan molde. Son muy socorridos y fáciles para cenas de verano.

Pastel de pan de molde
Pastel de salmón
Saladitos
Rollos de pan bimbo, jamón y queso
Rollo de atún
Cestitas de setas


martes, 12 de agosto de 2014

Costrada griega



INGREDIENTES

12 hojas de pasta filo
Mantequilla derretida
200 g de queso feta
200 g de 4 quesos rallados
50 g de parmesano rallado
200 g de leche
200 g de nata
4 huevos
Sal
Pimienta
Pellizco de nuez moscada


Mezclamos el queso parmesano, los 4 quesos y el queso feta troceado, reservamos.
Sobre una bandeja de horno untada de mantequilla ponemos una lámina de pasta filo y la pincelamos con mantequilla derretida, ponemos otra capa y la volvemos a pincelar así hasta 4 láminas.
Ponemos la mitad de la mezcla de quesos, ponemos otras 4 capas de pasta filo pincelada con mantequilla como lo hemos hecho antes.
Volvemos a poner la otra mitad de los queso y cubrimos con las 4 láminas que quedan, pinceladas con mantequilla una a una. Con un cuchillo hacemos unos cortes formando cuadrados.
Mezclamos con la batidora la leche, la nata, los huevos, sal, pimienta y la pizca de nuez moscada y lo volcamos sobre la pasta filo.
Horneamos a 180º durante 30 minutos hasta que esté dorada.

martes, 5 de agosto de 2014

Lasaña de carne y verduras




INGREDIENTES

16 láminas de lasaña
1/4 kg de carne picada
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacín
3 tomates
1 l de bechamel


Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con aceite, añadimos la zanahoria picada y el calabacín, rehogamos unos minutos y añadimos la carne picada, lo salpimentamos y  lodejamos sofreír hasta que la carne pierda el líquido que suelta. Añadimos los tomates pelados y picados y lo dejamos unos diez minutos.
Ponemos en remojo las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete.
Ponemos en una bandeja del horno una lámina de lasaña, relleno de carne y verdura, un poco de bechamel y otra lamina de lasaña, así hasta cuatro capas terminando con una de lasaña.
Hacemos 4 lasañas con 4 láminas cada una, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y al horno 10 minutos a 180º.

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