domingo, 30 de octubre de 2011

Filetes a la Milanesa

Ingredientes:

1/2 filetes de pollo finos
3 rebanadas de pan de molde
1/2 cucharada de tomillo
50 g de mantequilla derretida


Ponemos en la picadora el pan sin corteza, el tomillo y la mantequilla derretida y trituramos un poco.
Colocamos los filetes salpimentados en una bandeja y los cubrimos con lo picado anteriormente. 
Precalentamos el horno a 200º y en la posición sólo de gratinar, metemos la fuente en la segunda rejilla empezando desde arriba, y dejamos unos 10 o 15  minutos, con cuidado que no se queme mucho el pan.

martes, 25 de octubre de 2011

Pollo con roquefort (Microondas)



Ingredientes:

1/2 kg de pechuga de pollo picada
1 cuña de queso roquefort
Bacon
Sal


Machacamos el queso con un tenedor y mezclamos con la pechuga picada, añadimos sal pero poca.
Cubrimos un molde alargado con las tiras de bacon y ponemos sobre ella la mezcla de pollo y roquefort.
Metemos en el microondas 15 minutos a máxima pontencia.

Alcachofas guisadas

Ingredientes:

5 alcachofas
1/2 cebolla
1 tomate
2 ajos
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta
1/2 pastilla de caldo
1/2 vaso de vino blanco
Limón
Aceite
Sal

Limpiamos las alcachofas y partimos cada una en seis, las ponemos a hervir en agua con limón, cuando empiece a hervir tiramos el agua y dejamos las alcachofas. 
Le añadimos la cebolla y el tomate rallados, los ajos en láminas, el laurel, la pimienta, el vino, la pastilla de caldo, un buen chorreón de aceite, agua y sal. Las ponemos otra vez al fuego y dejamos unos quince minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.

Cupcakes de chocolate


Ingredientes:

125 g de harina de repostería
125 g de mantequilla reblandecida
120 g de azúcar
2 huevos
50 g de cacao en polvo disuelto en dos cucharadas de agua hirviendo
1 pizca de vainilla
1 cucharadita de levadura
Un poco de leche, 2 cucharadas


Mezclamos todos los ingredientes con la batidora menos la leche. Esta la añadimos al final, un chorreón solo,  para que no quede demasiado espesa, sino una masa ligera.
Repartimos la masa en moldes de magdalenas del material que queramos, los llenamos hasta la mitad.
Horneamos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
La crema de encima se hace mezclando mantequilla o margarina, que es más blanda, con cacao y azúcar hasta que no tenga el sabor a mantequilla sino a chocolate, metemos la mezcla en manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Torta gigante

Ingredientes:

1 base de pizza refrigerada Casa Tarradellas
Aceite oliva
Azúcar
Anís


Con ayuda de un rodillo estiramos un poco la masa, la pinchamos con un tenedor y con un pincel la untamos con aceite. Espolvoreamos generosamente con azúcar e introducimos en el horno precalentado a 200º, dejamos 10 minutos vigilando para que nos se queme.
Pasado ese tiempo la sacamos y con el pincel untamos con anís mientras esté caliente la torta, no esperar que se enfríe.

sábado, 22 de octubre de 2011

Tarta de setas


Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
1 calabacín
4 setas
4 champiñones
3 boletus
100 g de gambas
Bechamel
Sal
Aceite
Queso en polvo


Hacemos el relleno cortando los calabacines en cuadraditos pequeños, ponemos a sofreír en una sartén, salpimentando. 
Mientras, vamos picando las setas, los champiñones y los boletus y los añadimos a la sartén. Los dejamos hasta que pierdan el agua que sueltan y volvemos añadir sal, por último echamos las gambas peladas y picadas.
Cubrimos con la masa quebrada el molde que vayamos a utilizar previamente untado de mantequilla. Ponemos el relleno de calabacín y setas. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y horneamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos hasta que la superficie esté dorada. 

Calamares rellenos

Ingredientes:

10 calamares
1/2 cebolla
1/2 vaso de jamón serrano picadito
1 huevo duro
2 vasos de tomate frito casero
Sal
Aceite


Limpiamos los calamares, reservamos las patas y las aletas para el relleno. Picamos la cebolla y sofreímos con aceite. Cuando cojan color añadimos las patas, las aletas picaditas y un calamar también picadito, salamos, añadimos el jamón serrano picado y el huevo duro rallado, reservamos.
Rellenamos con lo anterior los calamares y cerramos con un palillo, cuando tengamos todos, los ponemos en un sartén con un poco de aceite y los salteamos añadiendo sal, añadimos el tomate frito y dejamos que se hagan unos diez minutos más. 

miércoles, 19 de octubre de 2011

Puré de patatas

Ingredientes:

1 kg de patatas
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 ajo
Agua
Leche
Sal


Pelamos y partimos las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo, ponemos a cocer en una olla con agua justa para que cubra todo. Añadimos sal y dejamos cocer unos 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas. 
Trituramos y vamos añadiendo leche hasta que tenga la consistencia que más nos guste. A mí me gusta un poco más espeso que una crema. Rectificamos de sal y servimos acompañado con unos tostoncitos de pan frito.
Si lo hacemos con antelación calentarlo en el microondas o en la olla pero con mucho cuidado ya que se quema enseguida.

domingo, 16 de octubre de 2011

Rollitos de pan bimbo, jamón y queso


Ingredientes:


Pan de molde
Jamón de York
Queso en lonchas
Harina, huevo y pan rallado




Quitamos la corteza del pan de molde, aplastamos con un rodillo cada rebanada para que queden finísimas.

Ponemos encima una loncha de queso, otra de jamón de york y enrollamos, envolvemos en papel de aluminio y los dejamos en el frigorífico una hora mínimo.
Desenvolvemos los rollitos y pasamos por harina, huevo y pan rallado. 

Freímos en abundante aceite.
Cogemos tantas rebanadas de pan, de jamón de york y de queso como rollos vayamos a hacer.

Pastel de atún en microondas


Ingredientes:

1 bote de leche evaporada ideal
4 latas de atún escurridas de aceite
4 huevos
Tomate frito, un par de cucharadas
Sal


Mezclamos todos los ingredientes con un par de golpes de batidora para que el atún no se triture del todo. El tomate frito es para darle color. Echar muy poca sal ya que el atún es salado.
Vertemos la mezcla en un molde alargado apto para microondas y ponemos 5 minutos a máxima potencia, 10 minutos a potencia media y dejamos reposar dentro del microondas otros 5 minutos sin abrirlo.
Se puede comer templado o frío, servir con mahonesa, decorando al gusto.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Pasta con salsa de queso

Ingredientes:

1 paquete de pasta fresca rellena (estos son tortelini rellenos de espinacas y requesón)
1 brik de nata
1 cebolla pequeña
Queso Emmental
Sal y Aceite


Estos ingredientes son para un paquete de pasta fresca. Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. 
Mientras, picamos la cebolla y sofreímos, cuando empiece a coger color, añadimos la nata y  un par de cucharadas de queso emmental y removemos hasta que se derrita el queso, añadimos una poquita de sal.
Si queda muy espesa (depende de la nata que usemos) podemos añadir un poquito de leche para aligerarla.
Servimos la pasta con la salsa, y si queremos podemos gratinarla un poco.

Solomillo con setas en hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 solomillo grande
1 cebolla mediana
1/4 kg de setas
Nata
Sal
Aceite


Preparamos el relleno, partimos la cebolla en juliana y sofreímos a fuego lento. Cuando esté dorada añadimos las setas, también cortadas en juliana, salamos y las dejamos hasta que pierdan el agua y empiecen a coger un poquito de color que es cuando añadimos un chorreoncito de nata, lo justo para ligar todo.
Partimos el solomillo en tres a lo ancho y cada trozo en tres a lo largo, menos el de la cola que es mas fino y partimos en dos.
Salpimentamos y sellamos en una sartén con un poco de aceite los filetes de solomillo que nos han salido.  Casi vuelta y vuelta.
Partimos en hojaldre en cuatro, en cada parte ponemos un filete, sobre él las setas, otro filete, y más setas, cerramos haciendo paquetitos.
Pincelamos estos con huevo y los metemos al horno a 180º unos 30 minutos hasta que estén dorados.

Queso al horno


Ingredientes:

1 queso camembert (compro el de la foto, en caja de madera por la presentación)
Aceite
Orégano


Sacamos el queso de la caja,  y quitamos la superficie blanca con ayuda de un cuchillo, sólo la de arriba.
Volvemos a meter en la caja, pero sin tapar, espolvoreamos con orégano y añadimos un buen chorreón de aceite. Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos que veamos que en interior está derretido.
Presentamos tapado y acompañado de pan tostado para untar.

Huevos rellenos

Ingredientes:

6 huevos duros
2 latas de atún
Tomate frito
Mahonesa
Sal


Partimos los huevos cocidos por la mitad, sacamos las yemas y ponemos en un cuenco. Reservando cuatro mitades para la decoración. 
Mezclamos las yemas con el atún escurrido de su aceite y añadimos una poca de sal, muy poca ya que el atún es salado.
Rellenamos las claras con la mezcla y las vamos colocando con la parte del relleno hacia abajo, sobre una fuente redonda cuyo fondo habremos cubierto con tomate frito.
Cubrimos los huevos con una mahonesa aligerada con una poquita de agua.
Decoramos desmigando las yemas reservadas sobre los huevos.

lunes, 10 de octubre de 2011

Canelones

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada
1 cebolla
2 latas pequeñas de paté
1 paquete de canelones
Tomate frito
Bechamel
Queso rallado
Aceite y sal


Picamos la cebolla menudita y la pochamos en un fondo de aceite, después añadimos la carne picada y un poco de sal. 
Cuando esté lista la carne, añadimos el paté y removemos hasta que quede bien integrado, reservamos y mientras, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del envase.
Una vez que esté cocida, vamos rellenando los canelones con la mezcla, vamos poniendo los canelones en una fuente cuyo fondo habremos cubierto con tomate frito.
Cubrimos todo con bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a 180º unos 30 minutos 

domingo, 9 de octubre de 2011

Galletas de dulce de leche y coco


Ingredientes:

2 rulos de galletas María hojaldrada
1 lata pequeña de leche condensada
1/2 vaso de vino dulce
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de coco rallado


Hacemos el dulce de leche con antelación para que cuando hagamos las galletas se haya enfriado, para ello metemos la lata de leche condensada entera sin abrir en la olla con el agua suficiente para cubrirla y la dejamos unos doce minutos.
Mezclamos el vino, el agua y el azúcar, en esta mezcla mojamos la galleta. Hay que mojarlas lo justo para  que no queden ni duras, ni se deshagan.
Las vamos mojando de dos en dos, mojamos un par, ponemos en un plato, encima de una ponemos una cucharadita de dulce de leche y la tapamos con la otra,  pasamos por el coco para que queden cubiertas de coco por todos lados. Seguimos así hasta terminar las galletas. 

Ensalada de lujo

Ingredientes:

Bacalao
1 bandeja de salmón ahumado
4 tomates grandes
4 Pimientos del piquillo
Aceite
Sal


Quitamos las pepitas a los tomates y los rallamos, echamos sal y un buen chorreón de aceite por encima, esta es la base de la ensalada. Encima ponemos el resto de los ingredientes cortados a tiras, en trozos o como más nos guste para que quede bonito. 
El bacalao, al ser salado, se pone justo cuando se vaya a servir, el resto se puede preparar con antelación.

domingo, 2 de octubre de 2011

Berengenas rellenas

Ingredientes:

4 berengenas
1 cebolla
150 g de queso curado rallado
200 g de queso fresco
2 huevos
Perejil
Aceite


Partimos las berengenas por la mitad, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo en un escurridor unos 30 minutos.
Lavamos las berengenas y asamos en el horno precalentado 180º durante unos 40 minutos. Las vaciamos con ayuda de una cucharilla. 
Sofreímos la cebolla picada en una sartén. Cuando esté doradita ponemos en un cuenco y añadimos el queso rallado, el queso fresco troceado, el perejil, los huevos batidos y la pulpa de la berengena picada, removemos bien.
Rellenamos con esta mezcla las berengenas y horneamos 15 minutos a 180º y gratinamos 5 minutos para dorar la superficie.
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