martes, 30 de abril de 2013

Croissant de salchichas

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre extendida
1 lata de salchichas pequeñas
Mostaza
Huevo


Dividimos el hojaldre en tiras de 10cm y cada tira la vamos cortando en zig-zag formando triángulo.
Ponemos un poco de mostaza en el centro de cada triángulo, una salchicha pequeña y los enrollamos sobre la salchicha desde la parte mas ancha hasta el pico dándole forma de croissant. Pincelamos con el huevo batido.
Horneamos a 180º unos 15 minutos hasta que estén dorados


domingo, 28 de abril de 2013

Rollo de espinacas

Ingredientes:

300g de espinacas del Mercadona
3 huevos
Queso philadelphia
4 lonchas de jamon de york
Sal
Pimienta
Nuez moscada


Lavamos las espinacas, las trocemos, las cocemos en el microondas durante 8 minutos y dejamos que se enfrien.
Escurrimos las espinacas para que pierdan todo el líquido que tienen y las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos las tres yemas sal, pimienta y nuez moscada y trituramos.
Batimos las claras a punto de nieve y con cuidado las añadimos al puré de las espinacas, poco a poco para que no se bajen.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de horno (o papel aluminio) y untado con aceite y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Sacamos el molde y lo desmoldamos sobre otra hoja de  papel de horno puesta encima de un paño de cocina limpio y húmedo.
Enrollamos con el papel y el paño húmedo y lo dejamos reposar una hora mas o menos. Desenrollamos, le untamos el queso, una buena capa de queso, y  ponemos encima las lonchas de jamon de york, superponiendolas.
Volvemos a enrolllar apretándolo bien, envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar hasta el momento de servir.
Se sirve cortado rodajas.

Helado de fresa

Ingredientes:

500ml de nata
100g de azucar
Mermelada de fresa


Montamos la nata con azúcar con las varilla con el azúcar. Cuando la tengamos montada añadimos poco a poco la mermelada dando movimientos envolventes con cuidado para que no se baje la nata.
La cantidad de mermelada es al gusto. Yo he añadido 3/4 partes de un bote.

martes, 23 de abril de 2013

Magdalenas de manzana rellenas de crema

Ingredientes:

125g de huevo
175g de azúcar
60ml de leche
190ml aceite de oliva
210g de harina
7g de levadura royal
2 manzanas
1 pizca de sal
Ingredientes para la crema pastelera:
1/2l de leche
la piel de medio limón
1 rama de canela pequeña
125g de azúcar
3 yemas
40g de maizena

Primero la crema pastelera, pon la leche con la cáscara del limón y la canela al fuego, cuando comience a hervir, apártala y déjala enfriar.
Quita la cáscara del limón y la canela y añade el azúcar. 
Mezcla la maizena con un poco de leche y añade las yemas.
Pon la leche con azúcar al fuego otra vez, y cuando comience a hervir añade la mezcla de maizena,  apártalo del fuego y remuevelo con unas varillas sin parar, hasta que espese. Resérvalo con film transparente por encima.
Ahora haz las magdalenas, bate los huevos y el azúcar con varillas, y añade la leche poco a poco.
Mezcla la harina con la levadura y añádelo a lo anterior.
Deja la masa reposar mínimo una hora.
Rellena las cápsulas hasta un tercio, ponle a cada una, una cucharada de crema pastelera, después, otro tercio más de masa encima y para terminar le ponemos encima una o dos rodajas de manzana.
Metelas en el horno precalentado a 210º durante 15 minutos.
Mezcla un par de cucharadas de azúcar con 1/2 vasito de agua y ponlos al fuego hasta que tengas un almíbar espeso, pincelamos las magdalenas con el almíbar para que queden brillantes las manzanas.


jueves, 18 de abril de 2013

Rollitos de ternera en salsa de cebolla


Ingredientes:

4 filetes de ternera
4 lonchas de jamón de york
Harina
Huevo
1 sobre de sopa de cebolla


Ponemos cada filete entre dos laminas de film transparente y los maceamos para dejarlos finitos. Partimos cada filete en dos, salpimentamos, ponemos media loncha de jamón en cada medio filete, hacemos un rollito que sujetamos con un palillo.
Pasamos los rollitos por harina y huevo y los vamos friendo en una sartén con aceite.
Mientras ponemos dos vasos de agua en un cazo al fuego, añadimos el sobre de sopa y lo dejamos hervir hasta que espese un poco,
Servimos los rollitos acompañados de la salsa de cebolla.

martes, 16 de abril de 2013

Mermelada de fresa


Ingredientes:

1kg de fresas
600g de azúcar
Zumo de dos limones


Lavamos las fresas, les quitamos el rabo y partimos cada una en cuatro trozos. Las ponemos en una cazuela de acero, añadimos el azúcar y el zumo de los dos limones y las dejamos macerar una o dos horas.
Ponemos la cazuela a fuego medio, yo la he puesto al seis en la vitro, y la dejamos cocer unos 30- 40 minutos.
De vez en cuando la removemos y le quitamos la espumilla que sale.
Si pasado el tiempo de cocción esta muy líquida la dejamos un poco mas, tened en cuenta que cuando se enfría espesa más.

domingo, 14 de abril de 2013

Croquetas de patata y bacalao


Ingredientes:

4 patatas
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tira de bacalao
Sal
Harina
Huevo
Pan rallado


Ponemos a desalar el bacalao en agua, al ser en tiras se desala en 3 o 4 horas.
Cocemos las patatas peladas en agua con sal hasta que estén blanditas, las escurrimos y las machacamos con un tenedor hasta hacerlas un puré.
Ponemos a sofreír en una sartén con aceite a fuego medio la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo picadito, con un poco de sal. Cuando esté bien pochado, desmigamos el bacalao y lo añadimos, apartamos la sartén del fuego y removemos.
Mezclamos el sofrito, con la patata machacada y lo dejamos que se enfríe un poco
Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y listas para freír en abundante aceite.

jueves, 11 de abril de 2013

Pez espada con aceitunas y alcaparras


Ingredientes:

4 filetes de pez espada
Harina
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
4 tomates
4 anchoas
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de aceitunas picadas
Sal
Aceite


Salpimentamos los filetes de pez espada, freímos los ajos en un fondo de aceite y los desechamos.
Enharinamos el pez espada, lo freímos en la sartén de los ajos por ambos lados y lo reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla y las anchoas picaditas, vamos desmenuzando las anchoas, y cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate pelado y picado, sal, y lo cocemos a fuego medio hasta que pierda el agua. Añadimos las aceitunas picadas y las alcaparras.
Servimos los filetes con la salsa por encima.

martes, 9 de abril de 2013

Tarta Ferrero Rocher

Ingredientes:

1 rulo de galletas María
80g de mantequilla
22 Ferrero Rocher
500g de nata para montar
Preparado para 4 de flan Royal
100g de azúcar
Nata montada para decorar


Trituramos las galletas María y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido unos segundos en el microondas.
Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 22cm , lo repartimos por toda la base y la prensamos bien.
Trituramos 15 bombones Ferrero Rocher y los ponemos junto a la nata y el azúcar  en un cazo a fuego medio, añadimos el preparado de flan que habremos disuelto en un poco de nata y lo dejamos hasta que comience a hervir,
Lo vaciamos con mucho cuidado sobre la base de galleta, nos ayudamos con una cuchara sopera que ponemos del revés, y vertemos sobre ella  la crema en lugar de directamente sobre la base de galletas.
Dejamos que enfríe y la metemos en el frigorífico 4 o 5 horas minimo.
Decoramos la tarta justo antes de servirla con la nata montada y los bombones.

domingo, 7 de abril de 2013

Berenjenas rellenas de arroz


Ingredientes:

2 berenjenas
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento rojo
2 tacitas de arroz
Parmesano rallado
Orégano
Sal


Vaciamos las berenjenas con ayuda de una cuchara, picamos la carne de berenjena, ponemos la piel.
 4 minutos en el microondas a máxima potencia y reservamos. Cocemos el arroz 15 minutos enjuagamos y reservamos.
Picamos la cebolla, la ponemos a sofreír en una sartén con aceite.
Cuando coja color añadimos los ajos picados, el pimiento rojo también picado y la carne de las berenjenas, añadimos sal y lo dejamos a fuego medio, le añadimos un poco de agua y lo dejamos hasta que el agua se consuma.
Mezclamos el sofrito con el arroz, añadimos orégano y rellenamos las berenjenas.
Espolvoreamos con parmesano rallado y lo gratinamos.

jueves, 4 de abril de 2013

Buñuelos de gambas y queso



Ingredientes:

3 huevos
200g de gambas
3 dientes de ajo
125g de harina
1 vaso de leche
50g de margarina
50g de queso rallado


Pelamos las gambas, doramos las cáscaras y los ajos en un cazo con un poco de aceite. Vertemos la leche, lo dejamos hasta que empiece a hervir y apartamos.
Colamos la leche y la ponemos otra vez en el fuego con la margarina. Añadimos toda la harina de golpe, lo removemos hasta que quede una masa homogénea, que se desprenda de los bordes.
Dejamos que se enfríe un poco.
Añadimos a la masa un huevo, el queso rallado, las gambas picadas y la sal, mezclamos bien hasta que el huevo quede bien integrado, agregamos los otros huevos de uno a uno y no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.
Freímos pequeñas cucharadas de la masa en aceite hasta que estén doradas, y listas para comer.
Podemos acompañarlos con una salsa de piquillos que se hace  triturando una latas de pimientos con su liquido y sal, si se queda muy espesa añadimos un poco de leche.

martes, 2 de abril de 2013

Copa de chocolate


Ingredientes:

1/2 l de leche
3 huevos
100 g de azúcar
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 ramita de canela de las pequeñas
1 trozo de piel de limón
1 bote de nata en spray


Calentamos la leche con el azúcar, la rama de canela y el trozo de piel de limón en un cazo. Cuando vaya a hervir lo apartamos y lo dejamos que se enfríe un rato.
Batimos con la batidora los huevos junto al cacao.
Quitamos el limón y la canela de la leche y añadimos los huevos con el cacao, lo ponemos a fuego medio, sin dejar de remover con unas barillas, hasta que espese.
Vertemos la crema de chocolate en las copas, añadimos la nata y decoramos al gusto con nueces, guindas...
Como os sobrará nata os recomiendo que hagáis las magdalenas tuneadas, otro postre fácil y muy rico.

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