martes, 22 de julio de 2014

Ensalada de tomates verdes fritos



INGREDIENTES

2 tomates verdes
Ensalada variada
Harina de maiz
Huevo
Pan rallado
Aceite
Vinagre
Sal

Cortamos en rodajas los tomates, les añadimos sal y los dejamos en un escurridor una media hora para que pierdan el agua.
Pasamos los tomates por harina, huevo y pan rallado, los freímos en aceite y los servimos con la ensalada aliñada al gusto.

Mermelada de melocotón




INGREDIENTES

2 kg de melocotones
1,3 kg de azúcar
1 limón


Pelamos y troceamos los melocotones, los ponemos en la olla en la que vayamos a hacer la mermelada junto al azúcar y el zumo de un limón.
Lo dejamos reposar de media hora a una hora, para que le melocotón suelte sus jugos.
Ponemos la olla a fuego lento durante 30 minutos, trituramos la mermelada y lo dejamos 15 minutos más. Metemos la mermelada en botes.
Aunque pasado ese tiempo parezca que está muy líquida hay que tener en cuenta que luego espesa bastante.
Si es la primera vez que la hacemos podemos hacerla con la mitad de los ingredientes y así probamos a pillarle el punto, la primera vez que hice mermelada me pareció que estaba muy liquida y seguí cociéndola, una vez que se enfrió no había manera de moverla.
Todas las mermeladas se hacen en la misma proporción de fruta y azúcar.

jueves, 17 de julio de 2014

Helado de melocoton



INGREDIENTES

1 lata grande de melocotón en almíbar
1 lata pequeña de leche condensada
3 claras de huevo

Trituramos muy bien los melocotones con su almíbar y la leche condensada.
Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen. Si vemos que no se incorporan bien le damos un toque con la batidora de varillas para mezclen, y lo metemos en el congelador hasta que tenga consistencia de helado.

martes, 15 de julio de 2014

Albondigón en salsa


INGREDIENTES

1/2 kg de carne picada
2 dientes de ajo
Perejil
1/2 l de caldo de verduras
100 g de jamón serrano
80 g de queso semi
2 huevos
1 tacita de leche
50 g de miga de pan
Sal
Pan rallado

Ponemos la miga de pan en remojo en la leche. Picamos los ajos y el perejil.
Mezclamos en un bol la carne picada , el queso rallado, el jamón picado, los huevos batidos, el pan escurrido, los ajos y el perejil, lo salpimentamos.
Formamos un rollo lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos aproximadamente una hora en la nevera.
Retiramos el papel y lo pasamos por pan rallado. Ponemos un poco aceite en una cazuela y lo doramos por todos lados, añadimos un vaso de caldo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Si hace falta mas caldo vamos añadiéndolo.

martes, 8 de julio de 2014

Pastel de pollo en microondas



INGREDIENTES:

500 g de carne de pollo picada
100 g de bacon picado
100 g de queso picado
2 huevos
1 huevo duro
Jamón de york en tiras
Aceitunas verdes sin hueso
Sal
Pimienta


Mezclamos la carne picada con el bacon, el queso y los huevos batidos, y lo salpimentamos.
Untamos un molde de plástico apto para el microondas con  aceite, ponemos una capa con la mitad de la carne picada, encima ponemos las tiras de jamón de york, el huevo duro en rodajas y unas 10 aceitunas enteras. Lo cubrimos con el resto de la carne y metemos en el microondas a máxima potencia 10 minutos, lo dejamos reposar sin abrir el microondas unos 5 minutos.
Después lo sacamos y le ponemos peso encima hasta que se enfrié un poco, lo metemos en el frigorífico y lo enfriamos por completo.
Si lo acompañamos con una ensalada tenemos una cena fresquita para el verano.
Este pastel es como otros que he hecho que se preparan en microondas pero con algunas variaciones, son muy fáciles y socorridos para cenas, para llevar al campo o a la playa.
Fiambre de pollo en microondas
Pollo con roquefort

miércoles, 2 de julio de 2014

Vasitos de calabacín




INGREDIENTES

2 calabacines
1/2 cebolla
1 zanahoria pequeña
1/2 pimiento verde
1/4 kg de carne picada
1 cucharadita de harina
1/2 vaso de leche
Mozzarella rallada
Sal
Pimienta


Quitamos las puntas de los calabacines y los cortamos en trozos de 3 cm, con ayuda de una cuchara vaciamos los vasitos sin llegar al fondo, reservamos  el calabacín que hemos sacado, salpimentamos los vasitos y los metemos 3 minutos en el microondas a máxima potencia.
Picamos la cebolla la ponemos a sofreír en una sarten con un poco de aceite, añadimos el pimiento y la zanahoria también picados, añadimos sal y dejamos unos minutos, incorporamos el calabacín picado que habiamos reservado,  la carne picada, rectificamos de sal y dejamos hasta que la carne pierda el agua que suelta.
Cuando veamos que la carne está incorporamos la cucharada de harina mezclamos bien e incorporamos la leche removemos hasta que espese y ligue todo.
Rellenamos los vasitos, ponemos mozzarela encima y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.

domingo, 29 de junio de 2014

Berenjenas de Almagro



INGREDIENTES

1 kg de berenjenas pequeñas
1 cucharada no muy llena de pimentón dulce
1 cucharada no muy llena de comino molido
2 vasos de vinagre
6 palos de hinojo finos
1 pimiento rojo asado
1 vaso de aceite de oliva
6 ajos

Limpiamos las berenjenas, les cortamos un poco del rabo y de las hojas que la cubren, las rajamos por la mitad. Las ponemos a cocer en una olla de agua fría que las cubra, con los palos de hinojo la sal y el vinagre. Les ponemos encima una tapadera mas pequeña que la de la olla para que las berenjenas no floten y se cuezan bien, las dejamos desde que empieza a hervir de 10 a 15 minutos hasta que estén blandas. Las dejamos enfriar reservando el agua de la cocción.
En un bol mezclamos el aceite, el comino, el pimentón, los ajos machacados, el pimiento pelado y cortado en trozo, sal.
Cuando las berenjenas estén frías las rellenamos con un poco de la mezcla y un trozo de pimiento, las pinchamos con un trozo de los palos de hinojo.
Las volvemos a poner en el agua de la cocción y le vertemos lo que nos ha quedado de la mezcla del aceite con las especies, lo dejamos mínimo tres días antes de consumirlas.

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