martes, 19 de agosto de 2014

Otro pastel de pan de molde



INGREDIENTES

6 rebanadas de pan de molde
8 palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 tomates
2 cucharadas de mahonesa
1 paquete de salmón ahumado
Queso philadelphia

Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los picamos, los mezclamos con los palitos de cangrejo y el huevo duro también picaditos y la mahonesa, reservamos.
Untamos con el queso dos rebanadas de pan de molde y las ponemos juntas, de base del pastel, cubrimos con la mitad de la mezcla anterior, ponemos encima otras dos rebanadas, aplastamos un poco, las untamos con queso y cubrimos con el resto de la mezcla de los palitos.
Ponemos encima las dos rebanadas de pan que nos quedan y las untamos también con queso, cubrimos el pastel con el salmon ahumado y lo decoramos con el otro huevo duro picando separando las claras y las yemas.
Es otro tipo de pastel de pan molde. Son muy socorridos y fáciles para cenas de verano.

Pastel de pan de molde
Pastel de salmón
Saladitos
Rollos de pan bimbo, jamón y queso
Rollo de atún
Cestitas de setas


martes, 12 de agosto de 2014

Costrada griega



INGREDIENTES

12 hojas de pasta filo
Mantequilla derretida
200 g de queso feta
200 g de 4 quesos rallados
50 g de parmesano rallado
200 g de leche
200 g de nata
4 huevos
Sal
Pimienta
Pellizco de nuez moscada


Mezclamos el queso parmesano, los 4 quesos y el queso feta troceado, reservamos.
Sobre una bandeja de horno untada de mantequilla ponemos una lámina de pasta filo y la pincelamos con mantequilla derretida, ponemos otra capa y la volvemos a pincelar así hasta 4 láminas.
Ponemos la mitad de la mezcla de quesos, ponemos otras 4 capas de pasta filo pincelada con mantequilla como lo hemos hecho antes.
Volvemos a poner la otra mitad de los queso y cubrimos con las 4 láminas que quedan, pinceladas con mantequilla una a una. Con un cuchillo hacemos unos cortes formando cuadrados.
Mezclamos con la batidora la leche, la nata, los huevos, sal, pimienta y la pizca de nuez moscada y lo volcamos sobre la pasta filo.
Horneamos a 180º durante 30 minutos hasta que esté dorada.

martes, 5 de agosto de 2014

Lasaña de carne y verduras




INGREDIENTES

16 láminas de empanadillas
1/4 kg de carne picada
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacín
3 tomates
1 l de bechamel


Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con aceite, añadimos la zanahoria picada y el calabacín, rehogamos unos minutos y añadimos la carne picada, lo salpimentamos y  lodejamos sofreír hasta que la carne pierda el líquido que suelta. Añadimos los tomates pelados y picados y lo dejamos unos diez minutos.
Ponemos en remojo las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete.
Ponemos en una bandeja del horno una lámina de lasaña, relleno de carne y verdura, un poco de bechamel y otra lamina de lasaña, así hasta cuatro capas terminando con una de lasaña.
Hacemos 4 lasañas con 4 láminas cada una, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y al horno 10 minutos a 180º.

martes, 22 de julio de 2014

Ensalada de tomates verdes fritos



INGREDIENTES

2 tomates verdes
Ensalada variada
Harina de maiz
Huevo
Pan rallado
Aceite
Vinagre
Sal

Cortamos en rodajas los tomates, les añadimos sal y los dejamos en un escurridor una media hora para que pierdan el agua.
Pasamos los tomates por harina, huevo y pan rallado, los freímos en aceite y los servimos con la ensalada aliñada al gusto.

Mermelada de melocotón




INGREDIENTES

2 kg de melocotones
1,3 kg de azúcar
1 limón


Pelamos y troceamos los melocotones, los ponemos en la olla en la que vayamos a hacer la mermelada junto al azúcar y el zumo de un limón.
Lo dejamos reposar de media hora a una hora, para que le melocotón suelte sus jugos.
Ponemos la olla a fuego lento durante 30 minutos, trituramos la mermelada y lo dejamos 15 minutos más. Metemos la mermelada en botes.
Aunque pasado ese tiempo parezca que está muy líquida hay que tener en cuenta que luego espesa bastante.
Si es la primera vez que la hacemos podemos hacerla con la mitad de los ingredientes y así probamos a pillarle el punto, la primera vez que hice mermelada me pareció que estaba muy liquida y seguí cociéndola, una vez que se enfrió no había manera de moverla.
Todas las mermeladas se hacen en la misma proporción de fruta y azúcar.

jueves, 17 de julio de 2014

Helado de melocoton



INGREDIENTES

1 lata grande de melocotón en almíbar
1 lata pequeña de leche condensada
3 claras de huevo

Trituramos muy bien los melocotones con su almíbar y la leche condensada.
Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen. Si vemos que no se incorporan bien le damos un toque con la batidora de varillas para mezclen, y lo metemos en el congelador hasta que tenga consistencia de helado.

martes, 15 de julio de 2014

Albondigón en salsa


INGREDIENTES

1/2 kg de carne picada
2 dientes de ajo
Perejil
1/2 l de caldo de verduras
100 g de jamón serrano
80 g de queso semi
2 huevos
1 tacita de leche
50 g de miga de pan
Sal
Pan rallado

Ponemos la miga de pan en remojo en la leche. Picamos los ajos y el perejil.
Mezclamos en un bol la carne picada , el queso rallado, el jamón picado, los huevos batidos, el pan escurrido, los ajos y el perejil, lo salpimentamos.
Formamos un rollo lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos aproximadamente una hora en la nevera.
Retiramos el papel y lo pasamos por pan rallado. Ponemos un poco aceite en una cazuela y lo doramos por todos lados, añadimos un vaso de caldo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Si hace falta mas caldo vamos añadiéndolo.

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