3 lomos de bacalao (de los que venden congelados)
1 kg de tomate triturado
1 cebolla mediana
Sal
Azúcar
Aceite
Harina
Empezaremos haciendo el tomate, picamos la cebolla y la ponemos en una cacerola mediana, cuando coja color bajamos el fuego de la vitrocerámica al 3, le añadimos el tomate triturado y sin remover nada, añadimos una cucharada de sal y otra de azúcar, lo dejamos cocer en el 3 durante 2 horas, en ningún momento se remueve.
Cuando esté listo el tomate, lo apartamos. Cogemos el bacalao y lo partimos en trozos pequeños, no hace falta añadir sal, es salado, lo enharinamos y lo freímos para que esté tostadito.
Añadimos los trozos de bacalao frito al tomate y calentamos unos minutos.
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