Carrilladas al vino tinto

Ingredientes:

4 carrilladas de ternera
1 cebolla
2 ajos
2 puerros
2 zanahorias
1 l de vino tinto
Sal y pimienta


Limpiamos y salpimentamos las carrilleras, las enharinamos enteras y freímos en la olla exprés con un fondo de aceite. Cuando estén doradas por los dos lados las sacamos y reservamos.
Sofreímos en el mismo aceite las verduras troceadas y mientras partimos las carrilleras en lonchas de unos 2 cm. Las añadimos a las verduras y regamos con el vino tinto.
Cerramos la olla y dejamos 30 minutos, ya estarían listas, se puede pasar la salsa por la batidora o dejarla tal cual, yo suelo picar las verduras lo justo para que luego no haga falta triturar, ni muy menudas, ni tampoco muy grandes.