miércoles, 2 de noviembre de 2011

Berengenas rellenas de atún

Ingredientes:

3 berengenas medianas
3 latas de atún
Bechamel
Queso rallado
Sal

Partimos las berengenas a lo largo quitando los rabos, salamos y dejamos en un colador unos 20 minutos, pasado ese tiempo, metemos en el horno precalentado a 180º y asamos durante 30 minutos.
Una vez asadas, sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romper la piel reservando estas para luego rellenarlas.
Cuando hayamos sacado la pulpa de todas, la picamos menudita y mezclamos con el atún escurrido del aceite, salamos. 
Rellenamos la medias berengenas con la mezcla de pulpa y atún, ponemos en una fuente o plato apto para el horno, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y al horno hasta de la superficie quede gratinada.

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