jueves, 7 de febrero de 2013

Conserva de caballa



Ingredientes:

3 caballas
Aceite de oliva
Ajos
Laurel
Pimienta en grano
Vinagre (si tenemos de manzana mejor)


Pedimos al pescadero que nos arregle las caballas y nos la haga filetes. Cocemos los filetes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Los escurrimos y los reservamos.
Les quitamos la piel y los cortamos en trozos lo mas grandes posibles.
Ponemos una capa de caballa, por encima unos ajos laminados, unos granos de pimienta y un par de hojas de laurel en trozos. Ponemos otra capa de caballa y encima los ajos, la pimienta y el laurel, y seguimos hasta que terminemos con la caballa. Dependera del tamaño del tuper donde la guardemos.
Vertemos por encima tres partes de aceite y una de vinagre, para que queden cubiertas.
Hay que dejarlas mínimo 24 horas antes de consumirlas. 

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