Judías con costillas

Ingredientes:

3/4 de judías verdes
1 cebolla mediana
1 vaso de tomate triturado
12 costillas de cerdo
Pimentón
Sal y pimienta
Aceite


Quitamos las hebras y troceamos las judías verdes, las cocemos en agua con sal y un chorrito de aceite. Reservamos.
Sofreímos las costillas salpimentadas en un fondo de aceite y cuando estén doradas, las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picada, añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocer unos cinco minutos.
Añadimos una cucharada de pimentón, las costillas, un poco de agua y lo dejamos cocer hasta que se consuma el agua, entonces añadimos las judias y cocinamos 5 minutos más.