Anchoas en aceite

Ingredientes:

1/2 kg de boquerones grandes
1 kg de sal gorda
Aceite


Limpiamos los boquerones quitándoles cabeza y tripas, los dejamos enteros con la raspas. Ponemos en un tupper grande una capa de sal, ponemos encima los boquerones dejando espacio entre ellos y los cubrimos con otra capa de sal, tienen que quedar bien cubiertos.
Los dejamos en el frigorífico 3 días, pasado ese tiempo, los sacamos de la sal y los abrimos quitándoles las raspas.
Los lavamos con agua para quitar el exceso de sal y los secamos muy bien sobre papel de cocina.
Una vez estén bien secos, los metemos en un tupper cubiertos de aceite, los dejamos unos días y un día más en el congelador, los sacamos y listos para consumir.