Ensalada de salmón y patata

Ingredientes:

1 paquete de salmón ahumado
2 patatas
2 cebolletas de las finas
3 cucharadas de pepinillos picados
3 cucharas de alcaparras
Aceite


Envolvemos las patatas enteras con sal, en papel de aluminio y horneamos 20 minutos a 200º, cuando estén, las pelamos y  las cortamos en rodajas.
Hacemos la vinagreta mezclando las cebolletas picadas, los pepinillos, las alcaparras y aceite (no hace falta añadir sal ni vinagre puesto que los ingredientes ya los llevan).
Montamos la ensalada poniendo en el fondo de una fuente las láminas de salmón, encima las patatas cortadas en rodajas y lo aliñamos con la vinagreta preparada.