miércoles, 1 de febrero de 2012

Salteado de espárragos y champiñones

Ingredientes:

2 manojos de espárragos
1 bandeja de champiñones de los pequeños
3 cucharadas de jamón serrano picado
Aceite de oliva
Sal


Limpiamos los champiñones y los partimos en láminas, los ponemos a sofreír con dos cucharadas de aceite, añadimos sal, cuando hayan perdido el agua, los apartamos y los reservamos.
Mientras, cocemos los espárragos troceados en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos y reservamos un poco del agua de cocción, medio vaso más o menos.
En la misma sartén de los champiñones, añadimos el jamón y le damos unas vueltas, le sumamos los espárragos con el líquido reservado, añadimos los champiñones, dejamos unos minutos antes de que se evapore del todo la salsa.

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