martes, 29 de octubre de 2013

Strudel de verduras

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 berenjena grande
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de parmesano rallado
Aceite
Sal 
Pimienta
Huevo


Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando esté transparente, añadimos el pimiento y la berenjena troceados, salpimentamos, y lo dejamos a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Escurrimos bien las verduras para que suelten todo el líquido y las ponemos en un bol. Las mezclamos con el queso y el pan rallado.
Extendemos la masa de hojaldre y si no es de las que vienen estiradas lo hacemos. Ponemos las verduras en el centro y enrollamos.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 30 minutos.

1 comentario:

  1. Qué buena pinta!!! estupendo para una cena rápida..
    Saludos

    ResponderEliminar

Blogging tips