Mejillones tigre

Ingredientes:

15 mejillones cocidos
15 gambas peladas
1/2 pimiento rojo
1/ pimiento verde
1 cebolla mediana
1/2 l de bechamel
1 copita de vino blanco
Sal
Harina
Huevo
Pan rallado


Picamos  la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Ponemos una sartén con aceite y sofreímos las verdura a fuego lento. Salamos
Añadimos las gambas y la carne de los mejillones picaditos, reservamos la concha para rellenar.
Incorporamos la copita de vino blanco al sofrito y esperamos que se evapore. Rectificamos de sal
Añadimos la bechamel no muy espesa, removemos bien y dejamos unos 5 minutos que se mezcle todo bien.
Rellenamos las conchas con la bechamel y dejamos que se enfríen.  
Pasamos por harina, huevo y pan rallado, pero solo por la parte del relleno y las freímos en aceite.