Fricando

Ingredientes:

4 filetes de ternera
Harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
500 g de champiñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo (vaso de agua con media pastilla de avecrem)

Pasamos los filetes salpimentados por harina y freímos en una sartén con aceite. Reservamos.
En la misma sartén doramos los champiñones, los sazonamos y los retiramos.
Ponemos mas aceite en la misma sartén y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picados, añadimos el tomate rallado, dejamos que se haga durante unos 10 minutos a fuego medio.
Añadimos los filetes, los champiñones, el vino, el caldo y dejamos a fuego lento una media hora.