Tarta de zanahoria de Robin Food

INGREDIENTES:

330 g de aceite de girasol

400 g de azúcar

4 huevos

260 g de harina tamizada

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita  de jengibre en polvo, clavo en polvo y nuez moscada

2 cucharaditas de levadura Royal

1 cucharadita de bicarbonato

 Crema de queso:

225 g de queso de untar

225 g de mantequilla

260 g de azúcar en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

Batimos el aceite, el azúcar, y los huevos. Añadimos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato, lo mezclamos bien y por ultimo añadimos la zanahoria cruda rallada.

Lo volcamos en un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Lo horneamos a 180º durante  unos 60 minutos. Dejamos enfriar.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes. Partimos el bizcocho en dos y lo rellenamos con parte de la crema, usamos el resto para cubrir el bizcocho.