domingo, 28 de julio de 2013

Crema catalana

Ingredientes:

1/2 l de leche
4 yemas de huevo
125 g de azúcar
Canela en rama
La piel de medio limón
15 g de maicena


Hervimos la leche en un cazo con la rama de canela y la piel del limón y justo cuando empiece a hervir la apartamos del fuego. Retiramos la canela y la piel del limón y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la maicena diluida en un poco de leche y mezclamos bien.
Vertemos la leche caliente sobre la mezcla de las yemas y volvemos a poner al fuego batiendo con varillas hasta que espese sin que llegue a hervir.
Retiramos y seguimos batiendo un poco.Vaciamos en cuatro cazuelitas y dejamos que se enfríen.
Espolvoreamos con azúcar la crema ya fría y la quemamos con soplete o la metemos en el horno solo con el gratinador encendido fuerte hasta que se queme.

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