Volovan de champiñones

Ingredientes:

6 volovanes

6 champiñones medianos

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

2 vasos de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Queso en polvo

Ponemos la mantequilla en la sartén y un chorreón de aceite, añadimos los champiñones limpios y cortados en láminas, sal  y los rehogamos unos minutos.
Incorporamos a la sartén dos cucharadas de harina y removemos para que se tueste un poco, seguidamente y sin dejar de remover añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y dejamos hasta que espese un poco, debe quedar una bechamel clara.
Rellenamos los volovanes con la bechamel de champiñones, le polvoreamos queso en polvo y horneamos a 180 en la parte de arriba, hasta que empiecen a dorarse.