Patatas al ajillo

Ingredientes:

4 patatas medianas
Sal
Aceite
1 ajo grande
Vinagre
Perejil
Azafrán


Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, les añadimos sal  y las ponemos en una sartén con un buen fondo de aceite a fuego medio removiendo a menudo para que no se quemen, esto seria unas patatas a lo pobre normales.
Machacamos el ajo en un mortero con una poquita de sal y perejil, añadimos unas 2 o 3 cucharadas de vinagre, depende de lo que nos guste el vinagre y añadimos también un buen chorreón de agua y de azafrán para darles color.
Cuando estén las patatas, les quitamos el aceite que les sobra y le añadimos a la sartén el majado anterior con el agua y el vinagre, removemos bien para que se mezcle todo y lo dejamos unos minutos al fuego.