1kg de higos ya pelados
500g azúcar
1 vaso de agua
zumos de medio limón
Ponemos a cocer los higos con el agua durante 15 minutos a fuego lento. Pasados los 15 minutos añadimos el azúcar y el zumo de medio limón y lo dejamos 20 minutos más removiendo de vez en cuando y quitando pepitas que hay en la superficie y la espumilla que va saliendo.
Trituramos pero solo un poco en la batidora y listo.
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