Revuelto de boquerones

Ingredientes:

5 Huevos
1/4 de boquerones limpios sin espinas
10 pimientos del piquillo
1 ajo
Aceite
Sal


Ponemos a sofreír el ajo picadito en una sartén con aceite, añadimos los pimientos del piquillo cortados a tiras, los boquerones y añadimos sal.
Incorporamos los huevos, removemos solo las claras, sin tocar las yemas y cuando estén casi cuajadas revolvemos las yemas, de esta forma no se quede el revuelto seco.