Choto al ajillo

Ingredientes:

1/2 choto troceado

12 ajos

Aceite 

Sal 

1 vasito de vino blanco

Perejil

Pelamos 6 ajos y los partimos por la mitad. Los ponemos a freír en una sartén con un buen fondo de aceite, añadimos el choto troceado, sal y lo dejamos que se fría hasta que vaya cogiendo color.
Mientras ponemos en el mortero el resto de los ajos, una poquita de sal, el perejil y machacamos bien. Añadimos el vino al mortero y mezclamos.
Cuando el choto se esté dorando añadimos la mezcla del mortero. Dejamos que evapore el vino y listo para comer.