Truchas rellenas

Ingredientes:

4 truchas
Jamón serrano picadito
Queso semicurado picadito
Sal
Harina
Aceite


Pedimos al pescadero que le quite la piel y la espina a las trucha, aun así luego las revisamos y les quitamos las que puedan quedar, y les añadimos sal por dentro y por fuera.
Rellenamos las truchas con el jamón y el queso picadito, las cerramos con ayuda de palillos, las pasamos por harina y las ponemos a freír unos minutos por cada lado en una sartén con un fondo de aceite, tapada para que se hagan bien por dentro.
Las servimos acompañadas de ensalada.