Albóndigas con tomate

Ingredientes:

 200 g de ternera picada

200 g de cerdo picado

1 rebanada de pan de molde

1 huevo

2 dientes de ajo

Leche

2 vasos de tomate frito

1/2 vaso de coñac

1/2 vaso de vino blanco

1 pastilla caldo

1 cucharada de curry

1 cucharada de harina

Harina

Aceite

Sal

Mezclamos los dos tipos de carne con la rebanada de pan, que habremos mojado con leche y escurrido,  un ajo picado, el huevo batido, perejil picado, salpimentamos.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina, las freímos en aceite y reservamos.
En una olla con un fondo de aceite sofreímos el otro ajo picado, lo apartamos del fuego, añadimos la cucharada de curry y la de harina, removemos, incorporamos el coñac y el vino blanco, lo volvemos a poner en el fuego y dejamos que hierva para que el alcohol se evapore.
Añadimos el tomate frito, un vaso de agua en el que habremos disuelto la pastilla de caldo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos diez minutos, incorporamos las albondigas y dejamos otros 10 minutos.
Cocemos los espaguetis en una olla con agua el tiempo que indique el paquete y los servimos con las albóndigas.