Paté de berengena

Ingredientes:

2 berengenas medianas
1 ajo pequeño
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita de comino molido
Sal
Pimentón para decorar


Partimos las berengenas por la mitad, les añadimos sal y aceite, hacemos unos cortes en la superficie y las asamos en el horno a 200º durante 20-30 minutos. Dejamos enfriar.
Trituramos la pulpa de las berengenas y el ajo con la cucharada de aceite, las dos cucharadas de zumo de limon, sal y el comino.
Decoramos con un poco de pimentón espolvoreado por encima y lo servimos con pan tostado o de pita.