Ingredientes:
1 k de alcauciles
1 cebolla
3 ajos
Granos de pimienta
1 cucharada de sal
1/3 vaso de aceite
2/3 vaso de vinagre
Empezamos quitándoles el rabo a los alcauciles, los ponemos en remojo durante aproximadamente 1 hora, los escurrimos para quitarles el agua y los lavamos en el grifo con las puntas hacia arriba.
Los ponemos a cocer en una olla con agua que los cubra y les añadimos el resto de los ingredientes.
Los dejamos cociendo unos 30 minutos , para saber si están los pinchamos con la punta del cuchillo en la base, si están blandos es que están listos. Cuando lleven unos 15 minutos, les arrancamos una hojita y la probamos para ver si están bien de sal y de vinagre.
Ingredientes:
1/2 k de costillas de cerdo troceadas
2 chorizos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
Tomate triturado
Pimentón
1 hoja de laurel
3 patatas medianas
Aceite
Sal
Ponemos en una cacerola un fondo de aceite, le añadimos las costillas, el chorizo en rodajas, y añadimos sal.
Cuando empiecen a coger color, le añadimos los pimientos en tiras, la cebolla rallada y dejamos que pochén.
Añadimos 1 vaso de tomate triturado y una cucharadita de pimentón.
Cubrimos con agua, añadimos sal, una hoja de laurel y dejamos cocer unos 30 minutos. Mientras, pelamos y tronchamos las patatas, hay que troncharlas en lugar de cortarlas para que luego suelten el almidón y se quede el caldito espeso.
Incorporamos las patatas al guiso y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén blanditas y se haya consumido casi todo el caldo. Rectificamos de sal si hiciera falta y listas.
El agua la vamos añadiendo conforme veamos que le hace falta, teniendo en cuenta que al final no nos tiene que quedas mucho caldo.
Ingredientes:
3/4 de carne picada de cerdo
1 cabeza de ajo
1 cucharada sopera de pimentón de vera
1 cucharada sopera de sal
Pimienta
Ponemos la cabeza de ajos partida por la mitad en el microondas para asarla 2 minutos a máxima potencia, comprobamos que esta bien asado, tiene que estar blandito como para hacer un puré, si no lo está, lo vamos poniendo de 20 en 20 segundos otra vez en el microondas. Sacamos los ajos y hacemos un puré machacándolo con un tenedor o con ayuda de un picador de ajos.
Ponemos la carne picada en un bol, le añadimos el puré de ajos asados, el pimentón, la sal y la pimienta y lo mezclamos muy bien.
Freímos un poco del picadillo en una sartén con aceite y comprobamos que está bien de todos los aliños, si le falta sal o pimienta le echamos, se tiene que ver en el color el pimentón, si no tiene un color rojo añadimos un poco más y cuando lo tengamos a nuestro gusto, lo sofreímos con aceite.
Ingredientes:
1 bote de patatas cocidas pequeñas
1 lata de tomate entero pelado de 400 g
3 latas de atún
Orégano
Aceite
Pan rallado
Sal
Aceitunas negras para decorar
Escurrimos bien los tomates poniéndolos en un colador, los partimos por la mitad, les quitamos las pepitas y los picamos en trozos no muy pequeños.
Ponemos a escurrir las patatas y el atún, y cortamos las patatas en dos.
Añadimos aceite en una fuente y ponemos las patatas, el tomate y el atún, lo mezclamos, añadimos sal, orégano y lo espolvoreamos con pan rallado.
Ponemos para decorar unas cuantas aceitunas cortadas en rodajas, les añadimos por encima un chorreón de aceite y lo metemos en la segunda regilla empezando por arriba del horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Ingredientes:
1 paquete pasta brick
1/2 col
1 bote de brotes de soja
2 zanahorias
1/4 de shiitake (setas chinas)
Salsa de soja
1 huevo
Aceite
Sal
Salsa agridulce
Para el relleno, cortamos la col en juliana muy fina y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite a fuego lento para que no se queme, añadimos las zanahorias ralladas, lo dejamos un rato y, mientras, ponemos a escurrir en un colador los brotes de soja y vamos picando las setas.
Añadimos los brotes y las setas a la sartén y salamos. Lo dejamos hasta que se pierda el agua que han soltado las setas y empiece a dorarse. Añadimos un chorreón de salsa de soja y lo dejamos un par de minutos más.
Ponemos un poco del relleno en la parte de abajo de una hoja de pasta brick, le damos una vuelta hacia a delante, untamos los laterales de huevo batido y los doblamos hacia el centro, lo terminamos de enrollar y lo volvemos a pincelar con huevo para que quede bien cerrado. Hacemos lo mismo con el resto de la pasta brick.
Se pueden freír en un fondo de aceite caliente o también una opción más sana es hornearlas.
Se sirve con salsa agridulce.
Ingredientes:
200 g de chocolate 70% cacao
100 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar
1/2 chucharadita de bicarbonato
1 cucharada de esencia de vainilla
80 g de harina de trigo
50 g de nueces aunque podéis echar 100g si os gustan mucho
Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con cacao en polvo. Derretimos el chocolate en el microondas 2 minutos, lo sacamos, añadimos la mantequilla, y removemos, volvemos a meter de 20 en 20 segundos, removiéndolo hasta que esté derretido. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la vainilla y el bicarbonato.
Vertemos la mezcla de chocolate con los huevos y lo mezclamos bien con las varillas. Añadimos la harina tamizada, la mezclamos y cuando tengamos una pasta homogénea la echamos en el molde.
Pasamos las nueces por cacao y las ponemos por encima con ayuda de un tenedor, las cubrimos con la masa y las horneamos a 180º unos 35 minutos.
Si lo dejais más tiempo saldrá seco.
Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón de york grandes
1 paquete de mozzarella rallada
2 latas de atún
150 g de queso de untar
2 huevos
1 vaso de leche
Mantequilla para engrasar el molde
Se baten los huevos y se añade la leche. Pasamos las rebanadas de pan de molde sin corteza por esta mezcla y los ponemos en un escurridor para que suelten el exceso.
Untamos la fuente que vayamos a utilizar con la mantequilla y vamos poniendo las capas. Primero ponemos 2 lonchas juntas de jamón de york, encima dos rebanadas de pan de molde, otras dos rebanadas de jamón de york y la mitad de la mozzarella, otras 2 rebanadas de pan y encima el atún, que sin el aceite habremos mezclado con el queso de untar, otras 2 rebanadas y por último la otra mitad de la mozzarella.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Al sacarlo de la bandeja se me ha volcado, por lo que sale un poco ladeado, pero probar a hacerla esta buenísima.
