Bruscheta

Ingredientes:


1 chapata
4 tomates maduros grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de  tomate frito
2 cucharadas de vino blanco
Tomillo
Orégano
Albahaca
Sal
Azúcar
Pimienta
Aceite




Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los trocemos en dados. Pelamos el ajo y lo picamos.
Rehogamos el ajo en una sartén con aceite y le añadimos el tomate picado, el tomate frito, sal, azúcar, pimienta, orégano, el tomillo y lo dejamos reducir a fuego medio.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Por ultimo añadimos la albahaca picada, damos unas vueltas y lo servimos sobre rebanadas de pan tostado.

Ensalada de patata cocida.

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 tomates
2 huevos duros
10 habicholillas
1 zanahoria
Cebolla
Atún
Sal
Aceite
Limón


Cocemos en agua con sal las patatas peladas y partidas en trozos medianos junto con la zanahoria, también troceada, y las habicholillas unos 20 minutos, las escurrimos cuando estén y las mezclamos con los tomates picados, la cebolla cortada en juliana y el atún .
Rectificamos de sal y aliñamos con aceite y limón, si queremos le podemos añadir un chorreón de vinagre, pero no mucho.
Por último, decoramos con el huevo duro picado por encima y listo para una cena fresquita para el verano que podemos acompañar con un plato de embutidos.

Rabo de toro

Ingredientes:


1 rabo de toro en trozos
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 rebanada de pan
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite
Sal
Pimienta
Harina
2 hojas de laurel




Ponemos la mitad del aceite en una cazuela y rehogamos los trozos de rabo de toro que habremos salpimentado y pasado por harina.
Una vez que estén bien rehogados, les añadimos 1/2 vaso de vino blanco y suficiente agua para que lo cubra.
Sofreímos el pimiento rojo picado en una sartén con el resto del aceite, cuando casi este,
añadimos los ajos picados, los tomates pelados y picados y la rebanada de pan. Añadimos el resto de vino y las dos hojas de laurel y dejamos cocer unos minutos.
Pasamos el sofrito por la batidora y lo añadimos a la cazuela del rabo, lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esta blandita, si es necesario se añade mas agua. Hay que estar pendiente e ir removiendo porque se agarra.
También se podría hacer en la olla exprés unos 15 minutos, comprobamos si está hecho y sino lo dejamos mas tiempo.

Emparedados de calabacín

Ingredientes:


1 calabacín
1/4 de carne picada
1 huevo
2 ajos
1 rebanada de pan de molde mojada en leche
Sal
Pimienta
Curry
Harina
Huevo




Preparamos el relleno mezclando la carne picada  que habremos salpimentado, con el huevo, los ajos picado, la rebanada desmenuzada y media cucharadita de curry.
Cortamos el calabacín en rodajas finas, les añadimos sal  y vamos poniendo un poco de  mezcla de carne picada sobre una rodaja y tapamos con otra, asi hasta terminar con las rodasjas y la carne.
Pasamos los emparedados primero por harina, luego por huevo escurriendolos bien y freimos en abundante aceite.
El curry se puede cambiar por otras especies marroquies, oregano, etc...

Salsa boloñesa

Ingredientes:


1/2kg de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 ajo
Salsa de tomate
Aceite
Sal
Pimienta
 

 
Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos una poquita de agua y lo trituramos  todo un poco para que quede picado, no triturado.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos lo del vaso de la batidora, lo rehogamos un poco y le añadimos la carne picada, salpimentamos y lo dejamos hasta que la carne esté hecha y haya perdido el agua que suelta.
Añadimos tomate frito, si es casero mejor, y sino que sea bueno, la cantidad de tomate es al gusto, en mi casa es con mas carne que tomate.

Lasaña de patata y queso de cabra

Ingredientes:

6 patatas medianas
3 cebollas
150 g de champiñones
200 g de queso de cabra en rulo
2 dientes de ajo
1 l y 1/2 de leche
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta


Cortamos las patatas en rodajas finas. Pelamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar en el aceite a fuego lento, cuando esté transparente añadimos los champiñones en trozos y los ajos picados, lo salpimentamos  y lo dejamos unos 5 minutos.
Ponemos una capa de patatas, salpimentamos, añadimos sofrito de cebolla y champiñón, ponemos unos trozos de queso de cabra y unos trocitos de mantequilla, cubrimos con otra capa de patatas, salpimentamos, sofrito de cebolla, queso de cabra y terminamos con una capa de patata.
Añadimos la leche y horneamos unos 45 minutos, hasta que al pinchar las patatas notemos que estan blanditas.
Cuando falten 5 minutos le ponemos por encima dos rodajas de queso de cabra.

Pan de ajo

Ingredientes:

1/2 barra de pan del día de antes
1 ajo
Bastante perejil
2 cucharadas de mantequilla


Cortamos el pan en rebanadas pero sin llegar a cortarlas del todo, que se quede la barra entera.
Machacamos en el mortero el ajo y el perejil y los mezclamos con la mantequilla.
Untamos las rajas que hemos hecho en el pan con la mantequilla de ajo.
Mojamos un trozo de papel de horno (suficiente para que envuelva el pan) y envolvemos el pan.
Horneamos a 180º unos 15 minutos.