Ingredientes:
2 calabacines
Queso parmesano
Aceite
Sal
Pimienta
Cogemos los calabacines, comprados como mucho el día de antes, los pelamos y con un pelador de patatas los cortamos en láminas finitas que vamos poniendo en un plato, fuente o donde los vayamos a servir.
Cortamos las láminas hasta llegar a la zona de las pepitas, cuando lleguemos le damos la vuelta y seguimos cortando por otro lado, el centro lo dejamos y podemos hacer con el de los dos calabacines una tortilla para el día siguiente.
Salpimentamos las láminas de calabacín y les rallamos bastante queso parmesano recién rallado.
Os aconsejo que lo probeis, os va a sorprender.
Ingredientes:
3 patatas
2 cebollas
2 tiras de bacon
3 huevos
Aceite
Sal
Pimienta
Cocemos las patatas peladas y troceadas durante 20 minutos en agua con sal. Cuando estén, las machacamos con ayuda de un tenedor para hacer un puré, al que añadimos sal, pimienta y un chorreón de aceite.
Con este puré cubrimos el fondo y un poco de las paredes de un molde redondo desmoldable.
Mientras se cuecen las patatas, vamos pochando las cebollas cortadas en juliana en una sartén con aceite a fuego medio, les añadimos sal y el bacon picadito.
Batimos los huevos en un bol, salamos y le añadimos la cebolla con el bacon escurrida, sin aceite.
Ponemos los huevos batidos sobre el puré de patatas. Lo decoramos con tomate frito al gusto.
Horneamos a 180º hasta que se cuaje la superficie y los bordes empiecen a coger color.
Así esta buena, pero si la servimos con una ternera guisada o unas albóndigas en salsa está mucho mejor.
Ingredientes:
1 paquete de tortas de harina
2 bolsas de mozarela rallada
2 chorizos
Aceite
Pico de gallo (salsa):
1 tomate grande
1/2 cebolla
Cilantro
Aceite
Zumo de 1/2 limón
Preparamos el pico de gallo, picamos el tomate y la cebolla en cuadraditos, ponemos en un bol junto a un buen manojo de cilantro picado (yo he comprado un paquete y se lo he picado), mezclamos con lo anterior, añadimos sal, un chorreón de aceite y el zumo de medio limón. Dejamos reposar en el frigorífico.
Para las quesadillas, freímos el chorizo cortados en trocitos en una sartén con aceite y lo reservamos.
Ponemos una torta en una sartén de su tamaño, añadimos de mozarela por toda la superficie, 1/3 del chorizo reservado repartiéndolo sobre el queso y cubrimos con otra tortita.
Ponemos la sartén a fuego medio, cuando se haya tostado un lado, le damos la vuelta y cuando esté por este lado lo sacamos, hacemos lo mismo con el resto de las tortitas. En los paquetes suelen venir 6 tortitas así que nos salen 3 quesadillas.
Servimos cortadas en triángulos y la salsa pico de gallo.
Ingredientes:
1 costillar de cerdo
2 brick de nata
2 cucharadas de Bovril (concentrado de carne)
Sal
Aceite
Salpimentamos el costillar, le añadimos un chorreón de aceite y lo asamos a 200º, hasta que esté tostadito, sin pasarnos para que no se nos queden secas.
Preparamos la salsa mezclando los dos brick de nata en un cazo con dos cucharadas de Bovril, la ponemos a fuego medio y la dejamos que reduzca un poco, unos 15 minutos.
Servimos las costillas acompañadas de la salsa.
Ingredientes:
1 manojo de espárragos
2 tazas de arroz de grano largo
Jamón serrano picadito
1 ajo
Sal
Aceite
Cortamos los espárragos en trozos, ponemos agua con sal al fuego, cuando comience a hervir añadimos los espárragos y los dejamos cocer durante 10 minutos.
Cuando estén, los sacamos y los reservamos, en el mismo agua añadimos un poco mas de sal y cocemos el arroz unos 16 minutos, cuando esté listo lo escurrimos.
Ponemos a sofreír el ajo en una sartén con aceite, lo retiramos y añadimos a la sartén los espárragos, los rehogamos un poco y añadimos el jamón serrano, el arroz y lo rehogamos un poco.
Ingredientes:
1/2 kg de fresas
2 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de azúcar
Nata montada
Ponemos la gelatina en remojo en un cuenco con agua. Partimos las fresas en trocitos, menos una que dejamos para decorar, las ponemos en un cazo con el azúcar y las dejamos un rato para que suelten el almíbar.
Ponemos a fuego lento las fresas y justo antes de hervir, les añadimos la gelatina escurrida fuera del fuego y removemos hasta que se disuelva.
Repartimos las fresas en cuatro copas y las dejamos en el frigorífico unas horas para que se forme la gelatina.
En el momento de servir, las decoramos con la nata montada y la fresa reservada.
Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 patatas fritas a tiras
2 pimientos del piquillo
1 trozo de morcilla
Le pasamos por encima a las rebanadas de pan de molde el rodillo para dejarlas finitas, untamos la mitad de cada rebanada con morcilla cruda por lo que tiene que estar fresca.
Ponemos una patata frita y una tira de pimiento del piquillo, enrollamos y envolvemos en film transparente, que estén bien apretados. Hacemos lo mismo con todas las rebanadas de pan.
Dejamos un rato en el frigorífico o hasta el momento que las vayamos a tomar.
Les quitamos el film. Horneamos bajo el grill del horno y le vamos dando vueltas para que se tueste por todos lados.
Servimos cortado en rodajitas
