Enrollados de arándanos y albaricoques

Ingredientes:

Para la masa:

500 g de harina de fuerza

300 ml de leche

40 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 paquete de levadura de panadería

1 huevo

Para el relleno:

75 g de azúcar moreno

2 cucharadas de canela en polvo

Mantequilla

100 g de arándanos secos

100 g de albaricoques secos

Para el glaseado:

Mermelada de albaricoque

100 g de azúcar

1 cucharada de agua

Ralladura de limón

Calentamos la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se derretida y la mezcla esté templada.
Deshacemos la levadura en la leche, añadimos el huevo batido y mezclamos.
Ponemos en un bol la harina y la sal, hacemos un hueco en el centro, añadimos la mezcla de huevo y leche y lo mezclamos con las manos hasta formar una masa.
Espolvoreamos la encimera con harina, volcamos la masa y amasamos unos 5 minutos, si la masa está pegajosa añadimos un poco mas de harina.
Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un plato untado con aceite, la tapamos con un trapo y la dejamos levar de una a dos horas en un lugar cálido.
Una vez haya levado estiramos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y la estiramos hasta que quede un rectángulo fino.
Derretimos mantequilla unos segundo y untamos la masa con ella, le espolvoreamos el azúcar moreno y la canela y esparcimos los arándanos y los albaricoques picados.
Enrollamos la masa bien apretada, cortamos rodajas y las ponemos una al lado de otra en una bandeja con papel de hornear, lo tapamos y dejamos levar unos 20 minutos, mientras calentamos el horno a 190º.
Horneamos unos 20-25 minutos, las sacamos del molde, calentamos la mermelada con una cucharada de agua y pincelamos la superficie, dejamos enfriar.
Mezclamos azúcar con una cucharada de agua y la ralladura de medio limón, y con una cuchara dejamos caer un hilo de la mezcla sobre el pastel.