Empanadillas caseras

Ingredientes:

- Para la masa:
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de levadura
Harina
- Para el relleno:
2 latas de atún
2 huevos duros
Tomate frito


Para preparar la masa de la empanadilla mezclamos el aceite, el vino, el agua, un pizca de sal, levadura y le empezamos a añadir harina hasta que sea una masa. Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede finita y con ayuda de un vaso vamos cortando la masa en forma de círculo.
Picamos los huevos duros, le añadimos el atún y el tomate frito y lo mezclamos.
Ponemos en cada círculo un poco de relleno y lo cerramos en forma de empanadilla.
Las freímos en abundante aceite y listas.

Sandwich de calabacín

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)
4 lonchas de queso
1/2 calabacín
1 ajo
Aceite
Sal


Picamos el ajo, lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a coger color le añadimos el calabacin que habremos rallado y lo dejamos hasta que esté.
Preparamos los sandwich con dos rebanadas de pan una loncha de pavo doblada, otra de queso y una cuarta parte del calabacin.
Untamos las dos caras exteriores del sandwich con mantequilla y lo ponemos primero por una cara en una sartén a fuego medio y cuando este tostada le damos la vuelta.
Hacemos lo mismo con el resto para preparar los cuatro sandwich

Sopa de arroz



 



 

Ingredientes:

2l de agua
1 cebolla
1 rama de apio
4 tomates
Sal
Pimienta
2 patatas
1 rama de perejil
4 puñados de arroz
Aceite


Picamos la cebolla muy picadita, les quitamos los hilos de las ramas de apio y los picamos también. Los ponemos a sofreír en una cacerola con aceite. Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas, los picamos bastante y lo añadimos al sofrito anterior. Salpimentamos y lo dejamos unos minutos.
Añadimos el agua caliente, volvemos a salpimentar, añadimos la rama de perejil y lo dejamos cocer una hora aproximadamente.
20 minutos antes de que termine, le añadimos las patatas en cuadraditos y a los cinco minutos el arroz. Lo probamos y si hace falta mas sal, se la añadimos.

Tataki de atún con salmorejo

Ingredientes:

Una rodaja de atún ancha, de un par de dedos.
Salsa de soja.
Aceite de girasol.
Salmorejo.
Aceite.

Ponemos a macerar el trozo de atún con la soja y un chorreón de aceite de girasol, una hora mínimo y sin añadirle sal.
Cortamos el atún en lonchas y las ponemos a la plancha  en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y le damos rápido la vuelta para que quede crujiente por fuera y no muy hecho por dentro.
Colocamos el salmorejo en el plato, las lonchas de atún encima y ponemos un poco de aceite alrededor del salmorejo con unas gotitas de la marinada.
No se añade sal en ningun paso.

Verduras con atún

Ingredientes:
1 berengena grande
1 calabacín grande
3 latas de atún
Tomate frito
Mozzarella rallada
Sal
Aceite


Cortamos la berengena en rodajas y la ponemos en un escurridor con sal para que suelten el amargor, una media hora.
Pasado ese tiempo las escurrimos y las vamos poniendo en una sartén con un poco de aceite, a la plancha y con una poquita de sal. Las reservamos.
Cortamos el calabacín en rodajas y lo ponemos igual que las berengenas, en la misma sartén con un poquito aceite y a la plancha con sal. Las reservamos
Cuando tengamos las verduras, engrasamos una bandeja apta para el horno y vamos poniendo una capa de berengenas, encima otra de atún mezclado con tomate, una capa de calabacines, atún con tomate y terminamos con una capa  mezcla de berengenas y calabacín.
Lo cubrimos con mozzarella rallada y horneamos a 180º hasta que la capa de queso se derrita y se gratine un poquito.
No podemos poner mucha cantidad de atún con tomate en cada capa porque si no solo sabría a atún.

Trufas de chocolate

Ingredientes:

375g de chocolate de cobertura
3 cucharadas de leche condensada
1/4 litro de nata
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de Brandy o crema de whisky
Cacao en polvo


Ponemos a cocer en un cazo la nata, la mantequilla y la leche condensada hasta que vaya ha empezar a hervir y lo apartamos .
Derretimos el chocolate en el microondas 1 minuto, lo movemos y lo volvemos ha poner de 20 en 20 segundos hasta que este totalmente derretido, con cuidado de no pasarnos y que se nos queme.
Añadimos la nata al chocolate, un chorreon de Brandy, y removemos bien hasta que estén totalmente integrados.
Dejamos enfriar en la nevera. Cuando esté listo, con ayuda de dos cucharas, vamos haciendo unas bolitas que pasamos por el cacao en polvo y damos forma con las manos.
Volvemos a meter en la nevera  hasta el momento de servirlas por si al manipular el chocolate se derrite un poco.

Caldereta de cordero

Ingredientes:

1 pierna de cordero deshuesada y en trocitos
1 cebolla
1 pimiento verde
100g de jamón serrano
1 vaso de vino blanco
Caldo (agua y una pastilla de avecrem)
2 patatas grandes
1 cucharadita de harina
Sal
2 hojas de laurel
Aceite


Salamos el cordero y lo doramos en una cazuela con aceite, reservamos.
En la misma cazuela ponemos a sofreír a fuego lento la cebolla y el pimiento picados. Añadimos una cucharadita de harina y lo mezclamos.
Incorporamos el cordero y el jamón picado,  el vino blanco y lo dejamos unos minutos que evapore un poco. Cubrimos la carne con el caldo, añadimos el laurel, las patatas, sal y lo dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos, hasta que estén las patatas bien hechas.
El caldo debe cubrir la carne y las patatas.