Ingredientes:
100 g de agua tibia
30 g de aceite
10 g de levadura fresca
100 g de queso parmesano rallado
200 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de orégano
Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos el aceite. Mezclamos la harina, la sal, el orégano y la mitad del queso parmesano. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y añadimos la disolución del agua, aceite y levadura, lo amasamos bien y lo dejamos reposar media hora metido en una bolsa en el frigorífico.
Cuando esté listo, lo extendemos con la ayuda de un rodillo hasta dejarla bien fina, expolvoreamos el resto del parmesano, le pasamos el rodillo para que el parmesano se quede incrustado y lo cortamos en tiras de 2cm de ancho por 10 de largo.
Cogemos cada tira por los extremos y giramos para que quede retorcida.
Las colocamos sobre la bandeja del horno que habremos engrasado o forrado con papel de hornear y las metemos en el horno 15 minutos.
Ingredientes:
1,5 kg de jamón de york en un trozo
1 lata de coca cola
1 lata de piña en almíbar
100 g de ciruelas deshuesadas
4 cucharadas de azúcar
Sal
Pimienta
Ponemos el jamón sobre una bandeja, hacemos unos cortes en la superficie a medio dedo de profundidad, lo salpimentamos y lo cubrimos con azúcar.
Lo hornear a 200º hasta que la superficie caramelice, luego lo bajamos a 180º y ponemos en la bandeja del jamón las ciruelas y la piña troceadas, lo rociar con el almíbar y con la coca cola y lo horneamos 1 hora, rociandolo constantemente con la salsa.
Ingredientes:
4 lomos de bacalao (yo los compro congelados)
6 ajos
4 patatas medianas
Aceite de oliva
Sal
Pinchamos las patatas y las metemos en el microondas 3 minutos a 100% de potencia, les damos la vuelta y las ponemos otros 3 minutos. Las sacamos y las envolvemos en papel de aluminio.
Pelamos los ajos, los partimos en láminas, los ponemos en medio vaso de aceite y los metemos en el microondas 2 minutos a potencia máxima. Se puede añadir también una guindilla cuando freímos los ajos.
Ponemos el aceite en un recipiente apto para microondas y reservamos los ajos. Ponemos los lomos de bacalao sobre el aceite de freír los ajos y le añadimos más aceite hasta que casi los cubra (por eso hay que elegir un recipiente no muy grande).
Para terminar los ponemos 10 minutos a 75% de potencia.
Presentamos poniendo las patatas en el plato de servir, las aplastamos un poco con una superficie plana y les quitamos un poco de la piel de arriba, añadimos sal, salseamos con un poco de aceite, ponemos encima de cada papata un lomo de bacalao, ponemos unos ajos de los reservados sobre cada lomo y lo salseamos con el aceite.
Aprovecho esta receta de microondas para recomendaros que probéis otras recetas con microondas como el pastel de atún y el fiambre de pollo, ideales para esta época, que si encima lo rematais con el flan de café en microondas triunfareis.
Ingredientes:
300 g de calabacín
150 g de cebolla
200 g de jamón de york
100 g de queso rallado
5 huevos
4 huevos grandes
60 ml de aceite de oliva
160 g de harina
1 cucharadita de levadura royal
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Picamos el calabacín con la piel y la cebolla en trozos pequeños. Picamos también el jamón de york, añadimos sal, lo mezclamos todo y reservamos.
Batimos los huevos con el aceite, añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos la harina y lo mezclamos con la batidora.
Añadimos la mezcla que hemos batido a lo que picamos anteriormente, añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
Vertemos en un molde untado con aceite y horneamos a 175º unos 35 minutos.
Es importante no pasarse de los 35 min. sino se quedará seco.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
3 huevos
Jamón serrano
1 cebolla
5 ajos
Vino blanco
1/2 pastilla de avecrem
Aceite
Sal
Pedimos al carnicero cuando compramos el solomillo que nos lo abra para rellenarlo.
Hacemos una tortilla con los 3 huevos y sal. Salpimentamos el solomillo por los dos lados, ponemos la parte más fea (la que tiene la grasa) hacia arriba y sobre ella ponemos la tortilla partida por la mitad, encima unas lonchas de jamón, suficientes para que tenga un buen relleno.
Enrollamos con cuidado el solomillo para que quede y no se salga el relleno y lo atamos bien con hilo de cocina para que no pierda la forma.
Ponemos a sofreír el ajo y la cebolla picados en aceite, cuando empiecen a coger color los ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos 1/2 vaso de vino blanco y 2 vasos de agua, 1/2 pastilla de avecrem y lo trituramos.
En la misma olla, añadimos aceite y sofreímos el solomillo por todos los lados, añadimos lo que hemos triturado, sal y lo dejamos cocer tapado unos 30 minutos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados.
Si es necesario añadimos más agua durante la cocción.
Ingredientes:
Huevos
Aceite
Sal gorda
Pimentón
Cocemos los huevos en agua unos 10 minutos hasta que estén duros, los dejamos enfriar y los pelamos.
Partimos los huevos duros en rodajitas, les añadimos sal gorda, el pimentón y aceite de oliva.
Ingredientes:
300 g de queso gorgonzola, también podemos usar gouda, emmental, o queso tierno
3 cebollas grandes
4 láminas de pasta filo
Nueces
6 tomates de pera grandes
100 g de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Partimos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela a pochar unos 20 minutos a fuego lento con aceite de oliva y reservamos.
Pelamos tomates y los picamos menuditos, los ponemos en otra cazuela a fuego lento con el azúcar, removiendolos constantemente con una cuchara de madera hasta que se conviertan en mermelada.
Cortamos las laminas de pasta filo en cuadrados (me salen 4 de cada lámina). Ponemos en cada cuadrado un poco de cebolla, un trozo de queso y un poco de nueces picadas y lo cerramos uniendo las puntas y enroscando.
Horneamos a 180º hasta que estén doraditos.
Servimos los caramelos recién hechos acompañados con la mermelada de tomate.
