Quiche de marisco

INGREDIENTES

1 lámina de masa brisa

4 huevos

400 ml de nata

2 latas de atún al natural

1 lata de mejillones al natural

100 g de salmón ahumado

4 palitos de cangrejo

10 gambas

1 puerro

Queso en polvo

Sal

Nuez moscada

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla o aceite, lo cubrimos con la masa y la pinchamos con un tenedor, lo cubrimos con papel de aluminio y le ponemos encima unos garbanzos secos. Horneamos a 180º durante unos 10 minutos.
Mientras preparamos el relleno, para ello picamos el puerro y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a coger color lo vaciamos en un bol y añadimos el resto de ingredientes del relleno, los huevos batidos, la nata, los mejillones picados, el atún desmenuzado, el salmón en tiras, los palitos picados en tozos no muy pequeños y las gambas, salpimentamos, añadimos la nuez moscada y lo mezclamos bien.
Cuando hayan pasado los diez minutos en el horno, sacamos el molde y le quitamos con cuidado de no quemarnos el papel de aluminio y los garbanzos, vertemos el relleno, lo espolvoreamos con queso rallado y lo volvemos a introducir en el horno unos 20 minutos, hasta que cuaje.