Vasitos de calabacín

INGREDIENTES

2 calabacines
1/2 cebolla
1 zanahoria pequeña
1/2 pimiento verde
1/4 kg de carne picada
1 cucharadita de harina
1/2 vaso de leche
Mozzarella rallada
Sal
Pimienta


Quitamos las puntas de los calabacines y los cortamos en trozos de 3 cm, con ayuda de una cuchara vaciamos los vasitos sin llegar al fondo, reservamos  el calabacín que hemos sacado, salpimentamos los vasitos y los metemos 3 minutos en el microondas a máxima potencia.
Picamos la cebolla la ponemos a sofreír en una sarten con un poco de aceite, añadimos el pimiento y la zanahoria también picados, añadimos sal y dejamos unos minutos, incorporamos el calabacín picado que habiamos reservado,  la carne picada, rectificamos de sal y dejamos hasta que la carne pierda el agua que suelta.
Cuando veamos que la carne está incorporamos la cucharada de harina mezclamos bien e incorporamos la leche removemos hasta que espese y ligue todo.
Rellenamos los vasitos, ponemos mozzarela encima y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.