Espárragos con huevo escalfado y salmón

Ingredientes:

1 manojo de espárragos
2 huevos
Salmón ahumado


Cortamos la parte dura de los espárragos y los cocemos en agua hirviendo con sal durante diez minutos, los escurrimos y los reservamos.
Para hacer los huevos escalfados, cascamos el huevo en un plato y lo vaciamos en un cazo con agua hirviendo con sal, cuando veamos que esté, lo sacamos, hacemos el otro igual y los ponemos  sobre los espárragos.
Le ponemos unas lonchas de salmón ahumado, sal gorda por encima y un chorreón de aceite.