250g de migas de bacalao
50g de cebolletas
130ml de leche
1 cucharadita de bizcarbonato
125g de harina
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
Desalamos el bacalao poniéndolo en remojo unas 12 horas y cambiándole el agua varias veces, lo
escurrimos, lo desmenuzamos y lo reservamos.
Picamos la cebolleta y la reservamos junto al bacalao.
Mezclamos la leche, el bizcarbonato, el huevo, las dos cucharadas de aceite y la harina hasta conseguir una masa espesa.
Añadimos el bacalao y las cebolletas a la masa, añadimos un poquito de sal y lo dejamos reposar unos diez minutos.
Cogemos cucharaditas de la pasta y las freímos en abundante aceite, que no esté muy caliente para que no se nos queden crudos por el centro.
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