1 lata de pimientos del piquillo
Queso (el que tengamos que funda, usé emmental)
1 cebolleta
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal
Preparamos la vinagreta, picamos la cebolleta muy picadita, la ponemos en un cuenco y le añadimos aceite, vinagre y sal, reservamos.
Rellenamos los pimientos con un trozo de queso, el tamaño del queso justo para que rellene bien el pimiento y al fundir salga un poco.
Ponemos los pimientos a la plancha por ambos lados y servimos acompañados de la vinagreta de cebolla.
Esta receta es ideal como acompañamiento de un buen chuletón de ternera a la plancha o un filetito también.
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