Bonito con tomate

Ingredientes:

5 rodajas de bonito
4 tomates
2 cebollas
1 pimiento verde
2  dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar
Aceite
Sal y pimienta


Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con un fondo de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y los añadimos a la cazuela, dejamos unos 3 minutos. Picamos los tomates y añadimos también a la cazuela, añadimos sal, la cucharadita de azúcar, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio, vamos removiendo a menudo. Si hace falta añadimos una poquita de agua.
Trituramos la salsa con la batidora, colamos con un chino y reservamos.
Salpimentamos las rodajas de bacalao y doramos en una sartén por ambos lados, sin pasarnos sino que no se seque.
Servimos acompañado con la salsa de tomate.