Magdalenas francesas

Ingredientes:

90g de mantequilla
75g de azúcar
10g de azúcar moreno
1 pellizco de sal
15g de miel
2 huevos medianos
90g de harina de repostería
2,5g de levadura


Hay que sacar la mantequilla con unas horas de antelacion del frigorífico para que al usarla este blandita.
Batimos la mantequilla, con los 2 tipos azúcar, la sal y la miel, añadimos los huevos poco a poco y seguimos batimos hasta que estén bien integrados.
Agregamos la harina con la levadura, lo mezclamos y dejamos reposar la masa en el frigorífico una media hora.
Rellenamos los moldes en forma de concha y las horneamos a 210º hasta que estén doraditas, unos 15 minutos.

Milhojas de setas y jamón

Ingredientes:

Crepes:
125g de harina
2 huevos
2 vasos de leche
Relleno:
400g de setas
200g de jamón serrano
1 cebolla
6 lonchas de queso
3 cucharadas de salsa curry
Nata
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta


Mezclamos todos los ingredientes para las crepes, los batimos con la batidora y lo dejamos reposar una media hora en el frigorífico.
Untamos una sartén con un poco de aceite, añadimos dos cucharadas de la masa y la movemos para que se extienda por toda la sartén.
Lo dejamos un rato y cuando veamos que estén le damos la vuelta, hacemos lo mismo con toda la masa y reservamos los crepes.
Para el relleno picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite, añadimos las setas limpias y cortadas en tiras y salpimentamos.
Mezclamos el jamón serrano picado con 60g de queso rallado.
Ponemos una crepe, cubrimos con 1/3 de las setas, espolvoreamos con queso rallado, ponemos otra crepe, ponemos parte de la mezcla de jamón y queso, seguimos alternando capas hasta terminar con un crepe.
Cubrimos con la salsa de curry que se hace mezclando nata con 1/2 cucharadita de curry.
Ponemos las lonchas de queso y lo metemos en le horno precalentado a 180º hasta que se dore un poco el queso.

Espaguetis "Titana"

Ingredientes:

300g de espaguetis
1 paquete de salchichas frankfurt
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes
Tomate frito
Sal
Parmesano


Cocemos los espaguetis en agua con sal el tiempo que indique el paquete, mientras partimos la cebolla muy picadita y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite a fuego medio, partimos también muy picaditos los pimientos, los añadimos a la cebolla y añadimos las salchichas cortadas en rodajas.
Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén con las salchichas,la cebollo...
Añadimos tomate frito, pero muy poco para que le de un poco de color, mezclamos todo bien y listos.
Una vez emplatado le espolvoreamos por encima parmesano rallado.
Esta es una de las maneras que mas nos gusta en casa los espaguetis y encima es muy fácil, mientras se cuece la pasta hacemos el sofrito.

Tomates rellenos

Ingredientes:

5 tomates rojos
400g  de carne picada
1 cebolla
3 huevos
Orégano
Aceite
Queso para gratinar


Cortamos la parte de arriba de los tomates y los vaciamos, picamos lo que hemos vaciado y lo ponemos en una cacerola, añadimos sal, aceite, azúcar y hacemos tomate frito cociéndolo  a fuego
 medio.
Ponemos los tomates boca abajo para que suelten todo el liquido que tienen dentro.
Ponemos a sofreír en una sartén con aceite, la cebolla picada y mientras mezclamos la carne picada con los huevos batidos, añadimos una buena cuchara de orégano, salpimentamos, se lo añadimos a la cebolla cuando esté cogiendo color, lo dejamos en el fuego hasta que pierda el liquido que suelta la carne y le añadimos el tomate frito que hemos hecho con el relleno.
Salpimentamos los tomates por dentro y los rellenamos con la carne, ponemos queso por encima y lo
horneamos a 200g unos 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Ensalada de mozzarela

Ingredientes:

4 rebanadas de pan
1 bolsa de lechugas variadas
4 bolas de mozzarella
4 tomates pequeños
Aceite de oliva
Vinagre

Vinagreta:
20g de aceitunas negras
20g de tomates secos en aceite (los compro secos en bolsitas, los meto en un bote con suficiente aceite aceite para que los cubra, los dejo unos días y listos para usar).
oOégano
Medio vasito de aceite de oliva
1 vasito de aceite de girasol
Medio vasito de vinagre de modena


Preparamos la vinagreta picando las aceitunas negras, los tomates secos escurridos del aceite y lo mezclamos con el orégano, las 2 clases de  aceite y el vinagre y lo movemos bien.
Ponemos las bolas de mozzarella en una bandeja para horno y las aplastamos con la mano, las gratinamos en el horno hasta que estén  derretidas y empiecen a coger color.
Lavamos las lechugas, las escurrimos y las aliñamos con sal aceite y vinagre o como tengamos costumbre .
Pelamos los tomates, les quitamos el centro y los abrimos formando una lámina.
Montamos el plato poniendo una rebanada de pan, untamos un poco de la vinagreta, ponemos encima una porción de la mozzarela gratinada, otro poco de vinagreta, el tomate abierto con un poco de sal , y cubrimos con la mezcla de ensaladas aliñada.
He usado pan mediterraneo del Mercadona que descubrí el otro día, están donde el pan de molde.

Donuts con salchichas

Ingredientes:

4 donuts blancos
4 salchichas frankfurt
1 cebolla mediana
Mostaza
Ketchup
Pepinillos

Calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos la cebolla cortada en juliana  junto a las salchichas cortadas en rodajas, hasta se doren.
Partimos cada donuts por la mitad, untamos una mitad con mostaza y otra con ketchup, ponemos la cebolla y las salchichas y unos cuantos pepinillos cortados en laminas dentro de los donuts y horneamos en horno precalentado a 220º unos 4 minutos.
Servimos partiendo cada donuts en 4 o 5 trozos.

Tortilla de garbanzos

Ingredientes:

Garbanzos y patatas de las sobras del cocido
2 pimientos verdes
1 chorizo
3 huevos
Sal
Aceite


Machacamos los garbanzos y unas cuantas patatas y los reservamos.
Partimos los pimientos a tiras y los freímos en una sartén con aceite, añadimos el chorizo picado y los sofreímos un poco. Añadimos a los garbanzos machacados.
Batimos los huevos,  añadimos sal y le añadimos los garbanzos y el sofrito de pimientos.
Cuajamos la tortilla .
Dependiendo de la cantidad de sobras se puede hacer mas chica o mas grande, esta se hace con  mas o menos un vaso de garbanzos y 4-5 patatas.
Esta tan buena que hareis que os sobren garbanzos.
Tambien se pueden hacer con las sobras del cocido: Sandwich de pollo, Empanada con sobras del cocido y Pastel de patatas y morcillos