Tortilla guisada

INGREDIENTES

1 tortilla de patatas con o sin cebolla
1/2 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de harina
1/2 vasito de vino blanco
Azafrán en hebra
2 vasos de caldo (agua + Avecrem)
Sal
Aceite


Ponemos aceite en una cacerola y pochamos la cebolla y el ajo picado. Cuando estén añadimos la cucharadita de harina, removemos, e incorporamos el vasito de vino. Dejamos que evapore un poco y añadimos casi todo el caldo, azafrán disuelto en el caldo que queda, perejil y sal.
Cuando la salsa empiece a hervir la pasamos batidora, la volvemos a poner en la cacerola, añadimos la tortilla troceada y lo dejamos unos 10 minutos hasta que la salsa reduzca.