Caballa con verduras

INGREDIENTES:

4 caballas
1 calabacin
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
3 tomates
1 vasito de vino blanco
Aceite
Orégano
Sal
Pimienta


Sacamos los lomos de las caballas, los salpimentamos, los doramos en una sarten con aceite y los reservamos. Añadimos más aceite a la sartén, la cebolla, las zanahorias y los ajos, todo picado, lo dejamos unos minutos a fuego medio, incorporamos el calabacin picado del mismo tamaño que el resto de la verdura y los tomates pelados y picados igual. Salpimentamos
Dejamos unos diez minutos, añadimos el vino, el orégano y la caballa, dejamos otros 5 minutos hasta que reduzca el vino y listas.