Goulash

Ingredientes:

1 kg de ternera en trozos

3 cebollas

2 tomates

2 patatas

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

2 l de caldo de pollo (2l de agua más 1 pastilla de avecrem)

Harina

Sal

Aceite

Salpimentamos los trozos de carne y los pasamos por harina, la freímos en la olla express con un fondo de aceite a fuego vivo sin dejar de remover. Sacamos y reservamos.
Bajamos el fuego y en el mismo aceite pochamos las cebollas picadas y cuando estén tiernas añadimos los tomates pelados y troceados, removemos.
Incorporamos el caldo, la carne reservada con el jugo que ha soltado, el pimiento rojo en dados, sal y el pimentón dulce y el picante, y cuando hierva tapamos la olla express y lo dejamos 20 minutos.
Abrimos la olla y añadimos la patatas cortadas en dados grandes y sin taparla lo dejamos unos 18 minutos hasta que la patata este tierna. Removemos de vez en cuando para que la salsa no se agarre al fonde y si es necesario añadimos un poco de agua.