Strudel de verduras

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 berenjena grande

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de parmesano rallado

Aceite

Sal 

Pimienta

Huevo

Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando esté transparente, añadimos el pimiento y la berenjena troceados, salpimentamos, y lo dejamos a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Escurrimos bien las verduras para que suelten todo el líquido y las ponemos en un bol. Las mezclamos con el queso y el pan rallado.
Extendemos la masa de hojaldre y si no es de las que vienen estiradas lo hacemos. Ponemos las verduras en el centro y enrollamos.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 30 minutos.

Suizos

Ingredientes:

300g de harina

50 g de mantequilla o margarina

100 g de casera

50 g de azúcar

1 paquete de levadura de panadería

Sacarina líquida

2 huevos

100 g de azúcar

1 huevo

Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos, añadimos el azúcar, la casera y la levadura, mezclamos bien para que la levadura y el azúcar se deshagan, y añadimos un buen chorreón de sacarina liquida.
Ponemos la mezcla en un bol y añadimos los huevos batidos, mezclamos. Incorporamos la harina y con ayuda de las manos vamos mezclando hasta hacer una masa homogénea, si vemos que está pegajosa añadimos más harina y amasamos bien.
Hacemos 8 bolas del mismo tamaños y le damos la forma de los bollitos, ovalada. Los ponemos sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear, los tapamos con un trapo, las ponemos en un lugar cálido y las dejamos levar durante dos hora.
Pasado el tiempo de levado y sin tocarlas mucho hacemos un corte a lo largo en la superficie y los pincelamos con huevo.
Mezclamos azúcar con un poco de agua para que quede un azúcar humedecido y lo repartimos sobre los cortes de los bollitos.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Nachos gratinados

Ingredientes:

1 bolsa de nachos

1 sobre de sazonador de fajitas (mercadona)

250 g de carne picada

1 cebolla

1 paquete de 4 quesos rallados

Sal

Aceite

Picamos la cebolla muy menudita y la ponemos a sofreír en una surten con aceite, cuando empiece a coger color añadimos la carne picadan y le añadimos sal.
Cuando veamos que la carne está suelta y ha perdido su jugo, añadimos el sobre de sazonador y mezclamos bien.
Ponemos los nachos en una fuente apta para el horno, los cubrimos con la carne, los espolvoreamos con el queso rayado y los gratinamos hasta que el queso se funda.
Estad pendientes que como veis, se queman enseguida.

Chips de patata y batata

Ingredientes:

1 patata grande

1 batata

Sal

Aceite

Pelamos la patata y la batata con ayuda de la mandolina, las cortamos muy finitas, les añadimos sal y las freímos en abundante aceite.
Las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina, les añadimos sal y listas para comer.

Goulash

Ingredientes:

1 kg de ternera en trozos

3 cebollas

2 tomates

2 patatas

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

2 l de caldo de pollo (2l de agua más 1 pastilla de avecrem)

Harina

Sal

Aceite

Salpimentamos los trozos de carne y los pasamos por harina, la freímos en la olla express con un fondo de aceite a fuego vivo sin dejar de remover. Sacamos y reservamos.
Bajamos el fuego y en el mismo aceite pochamos las cebollas picadas y cuando estén tiernas añadimos los tomates pelados y troceados, removemos.
Incorporamos el caldo, la carne reservada con el jugo que ha soltado, el pimiento rojo en dados, sal y el pimentón dulce y el picante, y cuando hierva tapamos la olla express y lo dejamos 20 minutos.
Abrimos la olla y añadimos la patatas cortadas en dados grandes y sin taparla lo dejamos unos 18 minutos hasta que la patata este tierna. Removemos de vez en cuando para que la salsa no se agarre al fonde y si es necesario añadimos un poco de agua.

Revuelto de jamon york y patatas chips

Ingredientes:

6 huevos

4-5 lonchas de jamón york 

2 tazas de patatas chips

Sal

Picamos el jamón york y troceamos las patatas.
Batimos los huevos, añadimos sal, el jamón y las patatas, y mezclamos bien.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la mezcla de huevos y removemos hasta que esté cuajado.

Tortitas rellenas de ensalada

Ingredientes:

6 tortitas 

2 zanahorias

1/2 lechuga

Pollo sobrante de otra receta

Mahonesa

Pelamos y rallamos la zanahoria, lavamos y picamos la lechuga y, picamos el pollo.
Mezclamos todos los ingredientes preparados y les añadimos sal y mahonesa al gusto.
Calentamos las tortitas unos segundos en el microondas o a la plancha en una sartén a fuego bajo para que se calienten, pero no se quemen, y las rellenamos con el preparado anterior.