Tarta de chocolate facil y rapida

INGREDIENTES:

250g de chocolate Nestlé postres

400ml de nata para montar

100ml de leche

1 paquete de flan Roya de 4 raciones

50g de avellanas cordobesas molidas

Base:

1 rulo de galletas María

3 cucharadas de mantequilla

Comenzamos haciendo la base trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla derretida, ponemos esta mezcla en el fondo de un molde redondo desmontable apretándola bien.

Metemos el molde en el frigorífico mientras preparamos el chocolate.

Partimos el chocolate o lo picamos con ayuda de un cuchillo y lo ponemos en un cazo con la nata a fuego medio junto a las avellanas picadas, vamos removiendo hasta que se derrita.

Disolvemos el sobre de flan en la leche y cuando este disuelto el chocolate añadimos el preparado de la leche y el flan mezclamos y dejamos hasta que veamos que espesa sin que llegue a hervir.

Vertemos la mezcla de chocolate en el molde sobre la base de galletas y decoramos al gusto.

Recomiendo servirla muy fría.

Chuletas de cordero empanadas con ali-oli.

INGREDIENTES:

8-10 Chuletas

2 huevos

1 ajo grande

Perejil

Sal

Pan rallado

Picamos el ajo y el perejil o también lo podemos  machacar en el mortero que queda mejor y se lo añadimos a los huevos batidos con sal, metemos las chuletas en el huevo y las dejamos sobre una hora mas o menos.

Pasamos las chuletas después de por el huevo por pan rallado y las freímos en abundante aceite.

Servimos las chuletas con ali- oli.

Caballas rellenas

INGREDIENTES:

4 caballas 

200g de espinacas

2 huevos duros

1/2 cebolla

Aceite

Sal

Pan rallado

Tomate frito casero o tomate picado

Ponemos las espinacas en un plato hondo y las cocemos en el microondas un par de minutos. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sarten con un poco de aceite, añadimos las espinacas cocidas picadas, las sazonamos y las dejamos un par de minutos, las apartamos y mezclamos con los huevos duros picados.

Cogemos las caballas que deben estar sin la cabeza y sin la espina central y les añadimos sal, repartimos el relleno entre la cuatro las cerramos, las ponemos en una fuente.

Espolvoreamos las caballas con el pan rallado y las horneamos 20 minutos a 180º.

Las podemos servir con tomate frito casero o con unos tomates picaditos y aliñados con aceite y vinagre.

Croquetas de calamares en su tinta

INGREDIENTES:

1/2 kg de calamares

1 cebolla

150 g de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 vasos de leche

1 bolsita de tinta de calamar

Harina, huevo y pan rallado

Sal

Ponemos a pochar la cebolla cortada muy fina en una sarten con la mantequilla a fuego medio unos 15 minutos, incorporamos los calamares picados lo sazonamos y lo dejamos hasta que el calamar pierda el agua.

Echamos la harina y damos unas vueltas para que se tueste pero no se queme, incorporamos la leche poco a poco y sin dejar de batir la mezcla, incorporamos la tinta y lo salpimentamos. 

Cuando espese la vaciamos en un recipiente y la dejamos enfriar.

Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido con sal y el pan rallado y las freimos en abundante aceite.

Salchichas frescas con patatas

INGREDIENTES:

8 salchichas frescas

1 cebolla pequeña

2 ajos

2-3 patatas

1 vasito de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta

Aceite

Cortamos cada salchicha en tres y las salteamos un poco en una cacerola con tres cucharadas de aceite, las sacamos y las reservamos.

En el mismo aceite sofreímos a fuego medio la cebolla y el ajo picados, si hace falta le añadimos mas aceite cuando estén añadimos las patatas peladas y troceadas, la hoja de laurel y el vino, lo dejamos evaporar un poco y añadimos agua hasta que lo cubra. lo salpimentamos y lo dejamos cocer hasta que esten las patatas.  

Salmón en papillot

INGREDIENTES:

4 lomos de salmón

1 cebolla

1 calabacin

1 pimiento verde

2 zanahorias

Aceite

Sal

Cortamos la verdura en juliana le añadimos sal y las salteamos en una sarten con aceite a fuego fuerte solo un poco tienen que quedar enteras. Cogemos 4 rectángulos grandes de papel de aluminio y repartimos las verduras entre los cuatro, ponemos un trozo de salmón encima de las verdura y los sazonamos.

Cerramos los rectángulos por la mitad y cerramos los bordes bien haciendo un doblez en cada esquina para que queden perfectamente cerrados.

Horneamos los paquetes a 180º, 15 minutos, dejamos que repose un poco y lo abrimos con cuidado  para no quemarnos al salir el vapor. 

También podemos añadir antes de cerrar los paquetes un poco de salsa de soja sobre cada lomo de salmón que le va muy bien, en ese caso añadimos solo un poco de sal a los lomos ya que la soja es muy salada.

Paella de fideos

INGREDIENTES:

200g de fideos del nº 1

200g de caldo de pescado 

1 calamar

150 g de gambas

1 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Ponemos a sofreír los fideos en una paellera o sarten con dos cucharadas de aceite sin dejar de remover para que no se nos quemen  hasta que estén tostados y los reservamos.

En la misma sarten con un poco mas de aceite sofreímos un poco el calamar en trozos y las gambas peladas, añadimos sal y lo reservamos también.

Picamos muy menudita la cebolla y el ajo y los añadimos a la sarten cuando coja color incorporamos el tomate rallado, sazonamos, dejamos hasta que este listo el sofrito, añadimos los fideos, el pescado, el caldo y lo dejamos unos 4-5 minutos hasta que reduzca el caldo y queden secos. Servir con ali-oli.

El caldo de pescado lo hacemos con las cascaras de las gambas la ponemos en un cazo con un chorreón de aceite que se tuesten un poco, añadimos 1/2 vasito de coñac y cuando evapore el alcohol vertemos 2 vasos de agua, sal y dejamos que cueza hasta que reduzca a la mitad y nos quede poco mas de  un vaso de caldo que serian los 200g parece poco pero es suficiente tienen que quedar secos.

En lugar de calamar podemos añadir unos trozos de cualquier pescado blanco que tengamos.